佃煮としぐれ煮の違いとは？ ごはんのおともになる簡単な作り方 栄養士に聞いた
常備菜として佃煮を作ろう
使い切れない、または残りがちな食材があれば、佃煮づくりにチャレンジしてみるのも良いでしょう。小鍋で作る方法もありますが、時短で電子レンジでも作れます。洗い物も少なく手軽です。 たとえば、使い切れずに湿気ってしまった焼きのりがあれば、佃煮にしておくのも良いでしょう。ちぎったのり（1枚）を耐熱容器に入れて、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を同じ割合（各小さじ2）で加え、ラップをして電子レンジ（600W）で加熱すると佃煮ができます。 同様に、スーパーマーケットなどで手に入りやすいシラスも、自家製佃煮にしておくと、いつもとは違った味わいを楽しめますよ。耐熱容器にシラス（100グラム）を入れ、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を同じ割合（各大さじ3）で加え、電子レンジ（600W）でときどきかき混ぜながら、合計10分ほど加熱して完成します。 常備しておけば、ごはんのおともはもちろん、パスタやチャーハンの具、冷ややっこのトッピングなどにも。清潔な保存容器に入れて冷蔵保存して、風味が落ちないうちにできるだけ早めに食べましょう。
Hint-Pot編集部
