副菜の野菜惣菜はそれぞれ優しい味わいで、カレーの味を邪魔せず引き立てるもの。混ぜながら食べていくと変化が出て最後まで飽きません。

春菊ポテトサラダ

春菊ポテトサラダも粗挽き胡椒の刺激と春菊のほのかな苦みがカレーと絶妙に合います。

チーズは注文が入ってから1皿ずつ削りたてのパルミジャーノレッジャーノをたっぷりと

チーズは注文が入ってから1皿ずつ削りたてのパルミジャーノレッジャーノをたっぷりと。これもチーズ好きにはたまりません。

チーズ好きにはたまりません

また、ご飯も青森産の「まっしぐら」を硬めに炊いたもので、カレーを食べるためのご飯となっているのも良いです。 やはりおいしい。この日は店主の梶田さんご本人が作っていたので当然といえば当然ですが、違う場所でも味のクオリティが落ちないのは流石です。

2号店についてお話をうかがってみると「以前からお店は増やしたかったんです。高円寺とは違う雰囲気の街でやってみたくて。しかし最近は良い物件がなかなか無い。家賃も高くなっていますから。そこで以前自分も間借りからスタートしたのもあって間借りできる物件を探したら、ちょうど良いこちらが見つかったのでスタートしました」とのことでした。 今後お店は増やしていくのか聞いてみると「まだそこまでは考えていません。増やすとなると人を育てないといけないのですが、時間がかかりますから、まずはここを定着させるために先のことは考えずしっかりとやっていくつもりです」と。 やはり飲食業界はどこも人手不足のようです。そんな中でも新たな地に攻めに行ったその姿勢が素晴らしいです。現在こちらの恵比寿店は店内飲食のみならずテイクアウトやデリバリー（フードデリバリー業者による）もしているとのこと。 間借りということで昼のみの営業ですが、恵比寿近辺在住在勤の方は要チェックですよ。

ホールスパイスカレー青藍 恵比寿店

住所 : 東京都渋谷区恵比寿南2-3-15 aok7ビル 4F ※価格はすべて税込