ここまで料理一筋でやってきた萌々さん、料理以外のこととなると、途端に頭が真っ白になってしまいます そんなちょっと天然なところもある萌々さんを一番近くで支えているのが、母のゆりさんです。 Hütte　清水ゆりさん（母） 「（娘は）すごくパワフルな感じ!パスタもね、5人前くらいおっきいフライパンで振ったりとか。一生懸命やってますね、ほんとに。」 萌々さんの夢をサポートすべく、店のオープンに向けてマクロビオティックセラピストの資格を取得! その知識を活かして、現在は食材の仕入れや店で出すパン作り、接客などを担当しています。 萌々さんを支えるのは、お母さんだけではありません。 「祖母の智代江です!」 萌々さんの祖母、智代江（ちよえ）さんです。 なんと、80歳になってから発酵食品ソムリエの資格を取得した、パワフルおばあちゃんです。 店で使う塩麹や漬物などを作り、配膳の準備も担っています。 萌々さん 「おばあちゃんは野菜があったらすぐ漬けるみたいな、とりあえずつけるみたいな。なかでも高菜の葉っぱの漬物がおいしいんですよ!」 智代江さんの漬物は、客からの評判も良く、密かな人気商品なんだとか。 ただ、今でこそ家族3世代で力を合わせて営むHütteですが、当初智代江さんは店を始めることに反対していたといいます。 Hütte　原智代江さん（祖母） 「びっくりしましてね、最初は反対したんです。親族会議もしたりしまして、色々考えましたけど、孫の萌々と娘のゆりが一生懸命になっておりましたので、協力することにしました。今は私の出来ることを手伝って、それで元気をもらっております。」 Hütteは、智代江さんが1人で住んでいた築70年の日本家屋を改装した店。 元々あった家具を活かしながら、古民家風の店内をおよそ半年かけて自分たちで作り上げました。 料理の味とともにこの落ち着いた雰囲気も評判に。 客は 「2種類あって、鰆の方にしました。」 「料理も美味しいですよ。雰囲気もいいです」

今では各地から多くのファンが訪れる人気店となったHütte。 萌々さんに今後の目標を聞いてみると… Hütte　清水萌々さん 「これからはおばあちゃんと、おかあさんとわたしで、それぞれの知恵や技術を出し合いながら、皆様に美味しい料理と素敵なサービスを提供していけたらと思います。」 家族3世代。 これからも力を合わせて、美味しい料理を届け続けます。