期待ふくらむ、オーベルジュブーム到来。食通・本田直之が占う、2024流行る店
〈食通が占う、2024流行る店〉
話題のシェフが手がける新店が続々とオープンしたり、有名レストランが名を連ねる「麻布台ヒルズ」が待望の開業を迎えたりと、飲食業界の活発な動きを体感することができた2023年。2024年も、たくさんの食体験との出合いが叶いますように！ そんな願いを込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2024年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。 今回は、食べログ グルメ著名人の本田直之さんに、教えていただきました。
教えてくれる人｜本田 直之
ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。これまで訪れた国は60カ国、200都市以上。屋台・B級から三つ星レストランまでの食を究め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ「トップシェフが内緒で通う店150」「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった」他多数。
Q. 2024年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？ A. 「Stanza della SINCERITA」です
山形県の赤湯温泉にある老舗旅館「山形座 瀧波」が手掛ける、3室だけの原田誠シェフのオーベルジュ「OSTERIA SINCERITA（オステリア シンチェリータ）」。 レストラン「Stanza della SINCERITA（スタンザ デラ シンチェリータ）」では、「イル リポーゾ」でミシュラン一つ星を獲得した原田シェフの料理を堪能できます。
2024年はいよいよ本格的なオーベルジュブームが到来。
地元のさまざまな食材を駆使し、ハイレベルな料理を提供するシェフと「食で、赤湯温泉を日本一の観光地に」という南オーナーのチームの思いに期待したい。
Stanza della SINCERITA
住所 : 山形県南陽市赤湯3005 OSTERIA SINCERITA TEL : 0238-43-7800
