海苔だけ茶漬けや鴨ラーメン、行列豚まん…新宿駅エキナカに「イイトルミネ」オープン
「BUNNY BREAD（バニーブレッド）」は、東日本橋の人気ベーカリー「BEAVER BREAD」の割田健一シェフがプロデュースした新業態。“街のパン屋さん” をコンセプトに、パン・ド・ミ（食パン）やクロワッサン、メロンパンなどアップデートされた定番パンや菓子パン、惣菜パンが並ぶ。ショーケースから選べるパンは個包装なので崩れにくく、おいしい状態のままテイクアウトすることができる。
東京・神奈川・千葉・埼玉の100を超える店舗から、1000種類以上のパンが集まるセレクトショップ「BAKER’s Symphony（ベーカーズシンフォニー）」。バイヤーが厳選した “街のベーカリー” から毎日パンを集荷し、1ヵ所で販売することによって多種多様なパンが楽しめる。日替わりで40店舗以上のパンを取り扱うため、毎日旅するように違ったベーカリーのパンと出会うことが可能だ。
「秘密厨房（ひみつキッチン）」は、日本各地から集めた旬の食材や希少な食材、規格外だけど味は問題ない食材などを使ったお弁当屋さん。イタリア料理で学んだ技術とさまざまな国や地域の料理を掛け合わせたメニューが日替わりで詰め込まれ、メインはお魚、お肉、両方から選べる。イイトルミネ限定の季節のお弁当もおすすめ。
