色が広がる様子を楽しむアート作品

　伊那食品工業（長野県伊那市）の観光拠点・かんてんぱぱガーデン内の複合商業施設「monterina（モンテリイナ）」（同市）で、寒天をテーマにした特別展「Kanten／Kanten（カンテンカンテン）」が開かれている。寒天の歴史や原料、用途を紹介するとともに、寒天を使った製品やアート作品も展示している。 【写真】寒さを生かして作る寒天 　主催する同社によると、寒天はところてんやあんみつのイメージが強いが、素材の味を引き立たせるなどの役割があり、幅広い食品に使われていることが知られていない。特別展では、同社の取引先31社が協力し、原材料に寒天を含むチーズやツナ缶、ドレッシングなどの製品41点を並べた。 　展示を指揮したデザインスタジオ「we＋（ウィープラス）」（東京）は、寒天を使ったインスタレーション（空間芸術）を提案。着色した寒天をキューブ状の透明な寒天で包んだ作品は、時間の経過とともに内側から色が広がっていく様子を見られる。 　担当者は「幅広い世代にさまざまな『観点』で『寒天』を知ってほしい」。29日までの午前10時～午後5時（24日は休館）。入場無料。