●吉野家で牛丼を食べる時にありがちな“ご飯だけ余る”問題。最後のひと口まで完璧に牛肉とご飯を味わう方法を検証します。

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　吉野家の牛丼のフタを開けると、牛肉＆玉ねぎ（アタマ）で覆われています。つまり食べ始めに最初に箸でつかむのは肉ということになります。 【画像】おなじみの吉野家 　しかし「今日の肉は当たりだな」などと思いつつ、何も考えずにどんどん食べていくと、肉も玉ねぎもあっという間になくなり、汁の味が染みたご飯だけが残ります。そこで仕方なく、そのご飯を紅生姜でかっこむ――。こういう状況に陥ったことがある人は多いハズ。

　そこで筆者は吉野家ではいつも「アタマの大盛り」を注文するようにしているのですが、それでも、やっぱり最後にご飯だけが残りがち。そもそも吉野家は他の牛丼チェーンに比べ、肉が少ない店が多いので、考えなしに食べるとこうなります。 　というわけで今回は、吉野家で最後まで牛丼（アタマの大盛り）の肉とご飯をバランスよく食べる方法を検証します。

まずは「アタマの大盛り」を計ってみる

まずは計測して相手を知る

「敵を知り己を知れば百戦殆うからず」と孫子にもある通り、“相手をよく知る”。これが今回の作戦の第一歩です。 　吉野家の「アタマの大盛り」は、ごはんが普通盛りで、肉（アタマ）が多いのがウリの商品です。そこで、まずはごはんと肉の量を計ることから始めます。それぞれ、計測してみます。

肉だけを取り出して測ってみました

　まず肉だけを取り出して計ってみると、84gでした。重さだけでなく枚数も大事。ということで数えてみると、大が5枚、中が5枚、小が5枚で、計15枚あります。

肉だけを大中小で分けてカウント。右が大きな肉、左の真ん中に集まっているのが小さい肉。その周りが中くらいの肉

　次に、ご飯を計量します。玉ねぎがたくさん入っているので、これを除くと、ご飯だけで297gという結果に。ちなみに、玉ねぎは24gでした。

ご飯だけを計量します

　計測の結果をまとめると、以下の通り。 1）肉は大中小5枚ずつの計15枚で84g 2）肉の大きさ別重量は、大1枚＝10g。中1枚＝約5g、小1枚＝約1g 3）ご飯は297g 　この結果に基づき、単純にご飯297gを肉15枚で割り算すると、肉とご飯の理想のバランスは次のようになります。 「1枚の肉あたり平均19.8gのご飯が必要」 　この約19.8gのご飯（約20gに換算）というのは、吉野家でテイクアウト時にもらえるスプーンでこんもり1杯分くらいの量です。お箸でも、そのくらいを目安にすると、ちょうどひと口ほどに相当します。