湯島「のまる」──予約が取れる人気店＆+αのネオ居酒屋にいざ！ 特集「東京グルメトレンド」
「次の予約は3年後」なんて予約困難店をありがたがることに飽きてきた。気になるのは、思い立ったらすぐ行けて、確実に美味しくて、さらに+αのお愉しみがある次世代の名店。湯島の「のまる」は器も売ってる稀有な存在だ。 【写真を見る】そのほかの料理をチェック！
器を愛でながら日本酒をチビチビ
湯島の雑居ビルの2階にひっそり佇む酒場。「目立ちたくないんです」と語る店主・寺部おとゆきが毎日河岸へ行き仕入れる海鮮と、その日の気分でつくる肴が小さな文字で品書きに書かれているので、まずはそれを読み込むことから。 店主が骨董市などで買い集めた器をはじめ、店内の道具類もほぼ購入可能。希望価格を付箋に書いて渡し「折り合いがつけば売買成立」。「価値観は人それぞれなので臆さないで大丈夫です」と、これまた品書きに。一見とっつきにくいようだが、懐に入ってしまえばこれ以上ないほど心地よい空間だ。 ■のまる 住：東京都文京区湯島1-9-12 2F 営：17:00～23:00（不定期で昼・器屋としての営業あり） 休：日曜 TEL：050-5328-9965
文・秋山都 写真・長野陽一 編集・岩田桂視（GQ）
