店長の亀谷歩さん（右端）とスタッフ

　居酒屋「純国産馬刺しと朝引き鶏 にほんいち 大阪堺筋本町店」（大阪市中央区安土町2、TEL 06-6732-8868）が5月29日、大阪・堺筋本町にオープンした。（船場経済新聞） 【写真】タルタルソースがたっぷりかかった「チキン南蛮」 　席数は50席。運営は「N・ I」（淀川区木川東2）で、大阪と北海道、沖縄に飲食店を展開する。近隣にも系列の馬刺しや朝引き鶏を提供する居酒屋を持つ。店長の亀谷歩さんは「系列店の看板料理を集めた店」と説明する。 　食材は、馬肉を鹿児島から、早朝に処理した鶏肉を大阪府内の養鶏場から、それぞれ取り寄せているという。「馬肉は1度も冷凍せずチルドで送ってもらっている。新鮮なので臭みも感じない」と亀谷さん。名物については、「馬刺し3種類と鶏刺し4種類を盛り合わせた『満開にほんいち盛り』（3,938円）。鶏料理ではとり天（638円）やチキン南蛮（748円）もよく出る」と話す。「珍しいところではのりをふんだんに使ったメニューも。熊本の有明海産で香りがよくパリパリ。のりの概念が変わるほどおいしい」とも。 　ドリンクはジャパニーズウィスキー（880円）に力を入れているといい、全国13醸造所のウイスキー19種類を用意する。 　来店客は近隣会社員や住人が多いという。亀谷さんは「まずは店を知ってもらいたい。また来たいと思ってもらえるような満足度の高い店作りができたら」と意欲を見せる。 　営業時間は17時～24時。日曜・祝日定休。