「肉処壱丁田 武蔵小山店」エリアマネジャーの正田一也さん（右）と店長の増田健人さん

　「肉処（どころ）壱丁田（いっちょうだ） 武蔵小山店」（品川区荏原3、TEL 03-3782-5112）が武蔵小山商店街パルムにオープンして2カ月がたった。運営は明治屋産業（福岡市）。（品川経済新聞） 【写真】「肉処壱丁田 武蔵小山店」外観 　「肉処壱丁田」は、点心専門店「PAOPAO（パオパオ）」などを展開する明治屋産業による精肉と総菜の専門店。品川区内への出店は初。 　ラーメン店「一風堂 武蔵小山店」跡を改装して利用する。店舗面積は約28坪。 　出店の経緯について、エリアマネジャーの正田一也さんは「2021年にオープンした路面店第1号の巣鴨店の運営が軌道に乗ったのが大きい。規模拡大のため、人通りが多くてアーケードの長い武蔵小山商店街パルムに出店を決めた」と話す。 　同店で提供する黒毛和牛は東京芝浦市場で一頭買いし、店舗内の調理場で加工してコストダウンに努めている。黒毛和牛は16種類の部位があり、「国産牛 小間切れ」（100グラム＝360円）や、「切り落し鉄板焼用」「バラ焼肉用」「牛タン焼肉用」（以上843円）、「ももブロック」「ミスジステーキ用（肩）」（以上、同951円）、「ロースステーキ用」（同960円）、「ヒレステーキ用」（同1,491円）などを販売する。 　豚肉は「国産豚 小間切れ」（同120円）や「和豚もちぶた挽肉（ひきにく）」（同171円）、「バラしゃぶしゃぶ用」「バラうす切り」（同279円）、「肩ロースしゃぶしゃぶ用」（同290円）、「ロースしゃぶしゃぶ用」（同301円）などを販売する。 　総菜の定番メニューは、白だしで下味を付けた「だし香る鶏カツ」（同200円）や黒毛和牛を100％使う「メンチボール」（270円）など。メンチボールは「つなぎを使わず、黒こしょうで味付けすることで牛肉本来のうまみを味わえる」と正田さん。そのほか、旬の野菜ともち豚を巻いた「アスパラ巻き」（626円）や「大葉巻き」（538円）も人気だという。 　正田さんは「武蔵小山商店街パルムの皆さんからは、生鮮食品を扱う店ということで歓迎していただいた。アーケード周辺の住民の方に多く利用してもらっている。今後も良い商品を鮮度よく、ニーズにあった価格で提供していきたい」と話す。 　営業時間は10時～19時。