石垣にオープンしたタイ料理店「Muu Tokyo石垣島（ムートウキョウ）」外観

　タイ式焼き肉しゃぶしゃぶ鍋「ムーガタ」とタイ料理の店「Muu Tokyo石垣島（ムートウキョウ）」（石垣市石垣、TEL0980-87-5130）が11月20日、18番街エリアにオープンした。経営は「liens」。（石垣経済新聞） 【写真】石垣にオープンしたタイ料理店「Muu Tokyo石垣島（ムートウキョウ）」内観 　タイ語で「ムー」は「豚」、「ガタ」は鍋を意味し、「ムーガタ」は、ドーム形の鉄板で焼き肉をしながら、周辺の溝部分でしゃぶしゃぶ鍋もできるハイブリッド型のタイ料理。東京都港区に続き、2号店目となる。店内は吹き抜けを設けた開放的な空間で、壁や床をモルタル風に仕上げている。店舗面積は約21坪。席数はテーブル＝32席、カウンター＝8席。 　同店のムーガタで使う食材は、南ぬ豚やアグー豚、石垣牛など沖縄産を中心に、調味料はタイから仕入れている。全9種類のオリジナルソースは、トムヤムソースや甘めのチリソース、パクチーとナンプラーに唐辛子を入れたスパイシーな味わいのソースなどをそろえる。 　ムーガタのメニューは、「スタンダード」（1人前＝1,980円）、「ミックス」（同＝2,250円）、「プレミアム」（同＝3,300円）で、2人前から注文が可能。具材は、カキや車エビなどの海鮮、トッピングに生青唐辛子やパクチーなどを用意する。飲み放題（2,200円）を付けることができるコース料理も用意する。 　アラカルトメニューは、「シャキシャキ青パパイヤのピリ辛サラダ」（990円）や「柔らか国産鶏モモ肉のタイ風チキンライス」（1,450円）、トムヤムクンとパッタイをミックスした「トムヤムクンパッタイ」（1,350円）など40種類以上。 　ドリンクメニューは、タイビールの「シンハー」「チャーン」「リオ」（以上770円）や「パクチーレモンサワー」「ココナッツハイ」（以上660円）、ボトルワインや泡盛も取りそろえる。 　ランチメニューは「カオマンガイ」「グリーンカレー」「ガパオライス」から2種類のメインを選ぶセットメニュー（1,400円）を提供する。ランチとディナー共にテイクアウトにも対応する。 　店長の藤田有紀さんは「ムーガタを石垣島でも楽しんでほしい。当店のムーガタのおいしさの秘訣（ひけつ）は、改良を重ねて完成した自慢のたれ。お薦めのアラカルトメニューも本場仕込み」とアピールする。 　営業時間は、ランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～23時。火曜定休。