その日の朝に手で打ったそば

　手打ちそば店「美舟音（みふね）」（港区赤坂3、TEL 03-6230-8984）が5月9日、赤坂にオープンした。（赤坂経済新聞） 【写真】店内の様子 　店舗面積は約79平方メートル。席数は24席。「飲めるそば屋」をコンセプトに掲げる。店内は「和」を意識したデザインを施し、店内中央には中庭を設けた。その日の朝に手で打ったそばをメインに提供し、使うそば粉は季節によって産地を変える。全国各地から仕入れた日本酒もそろえる。 　店主の河合祐多さんは、墨田区向島出身の39歳。生まれ育った実家が「美舟音」の屋号でそば店を代々経営していたが、再開発により閉店を余儀なくされた。実家を継ごうと考えていた河合さんは、都内のそば店や和食店などで経験を積み、今回のオープンにこぎ着けた。ビジネス街で勝負したい思いから赤坂の地を選んだ。 　メニューは、アナゴ一本を使う「朝〆穴子天もり」や、「大海老（えび）と旬野菜天もり」（以上1,630円）、たぬきそば（1,100円）、山かけそば（1,430円）など。ランチタイムには「特上天丼と手打ちそば」（1,580円）や「ごま汁肉つけそば」（1,130円）などを提供する。アルコールは、山形の「十四代」（1,800円）や静岡の「磯自慢」（1,430円）、青森の「田酒」（1,180円）などの日本酒を用意する。 　河合さんは「飲めるそば屋として、その時期に一番おいしいそば粉を使った手打ちそばはもちろん、鮮魚を使った料理も提供する。入手困難な日本酒と共に食事と酒を楽しんでいただければ。プライベートでの利用はもちろん、接待での利用をお待ちしている。気になる人はランチタイムに、まずはお越しいただきたい」と話す。 　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～22時（土曜は17時～21時30分）。日曜・祝日定休。