岡山・香川の注目のグルメを紹介する「ほっとマルシェ」。今回紹介するのは秋の味覚の代表格、「サツマイモ」のグルメです！

「おいもファクトリー」　紅はるか（324円～540円）＋ スモア（＋324円）

■焼き芋にこだわるお店 　香川から紹介するのは、「焼き芋」にこだわるお店です。 　高松市牟礼町牟礼の「おいもファクトリー」は美容室の隣にあるお店です。 （おいもファクトリー／坂本 圭 店長） 「僕は美容師なんですが、美容室が焼き芋をやってます。お客さんを喜ばそうと思って考えたのが焼き芋。おいしいものを食べてもらおうと思って、僕が（焼き芋）好きなんで、それを突き詰めました」 　扱っているサツマイモは4種類。どれも坂本さんこだわりの品種です。 　店内には、扱っている品種の特徴を掲示しています。 （おいもファクトリー／坂本 圭 店長） 「品種によって全然違うんです。肉質とか甘味とか。それを追求していくと、いろんなのを焼きたいってなって、全国から取り寄せています」 　焼き方は、「つぼ焼き」と呼ばれるスタイルです。 　練炭と備長炭を使って1時間半から2時間かけて焼き上げます。 　焼き上がった「紅はるか」はねっとり系！　まるで「蜜」が入っているかのような甘い味わいなんです。（紅はるか　324円～540円 ※サイズによって異なります） 　「おイモファクトリー」では、焼き芋をスイーツにして味わうこともできます。 　グラニュー糖をふりかけてそれをバーナーで焦がして「キャラメリゼ」。その上にソフトクリームをトッピングしています。 （おいもファクトリー／坂本 圭 店長） 「『あつひや』でめちゃくちゃおいしいです。寒いときもいいし、暑いときも食べられるサツマイモスイーツです」 　坂本さんのオススメは、溶かしたマシュマロを乗せ、チョコレートソースをかけた「スモア」という食べ方。 　新感覚の焼きイモスイーツですよ！ ■魅惑の焼き芋スイーツ！ 　岡山からはホックホクの「焼き芋」で作るスイーツを紹介します。 　久米南町の「農園スイーツ・モイモ」は、自家栽培のサツマイモで作るスイーツが自慢のお店です。 （農園スイーツ モイモ／観涙千鶴さん） 「焼き芋を焼くじゃないですか、そのアンを使ったものでスイーツを作っています。本当に甘いです」 　こだわりはかめで焼く「焼き芋」です。 　炭火とかめの反射熱で約2時間、じっくり焼くことでサツマイモの甘みをたっぷり出しています。 　しかも……。 （農園スイーツ モイモ／観涙千鶴さん） 「愛情込めて作ってますんで、甘いです」 　そんな愛情たっぷりの甘い「焼き芋」で作るイチ押しのスイーツが「焼き芋ブリュレ」（715円）です。 　「焼き芋」の甘みとカスタードクリームのコク、キャラメリゼのほろ苦さは相性抜群！　ボリュームも満点です。ちなみに、カスタードにも「焼き芋」が入っていますよ。 　このほかにも、甘じょっぱさがクセになる「焼き芋ハニーバター」やパイやシュークリーム、プリンなどでもサツマイモを楽しむことができます。 （農園スイーツ モイモ／観涙千鶴さん） 「本当のサツマイモの甘さ、口当たり食感ですね、そういうものを当店で味わっていただけたらと思っています」 　「農園スイーツ・モイモ」は金曜日から月曜日の営業です。