3.　味噌と野菜の甘さをごまが引き立てる！「サッポロ一番 ご当地熱愛麺 札幌ラーメン どさん子監修 味噌ラーメン」

サンヨー食品 サッポロ一番 ご当地熱愛麺 札幌ラーメン どさん子監修 味噌ラーメン

サンヨー食品 サッポロ一番 ご当地熱愛麺 札幌ラーメン どさん子監修 味噌ラーメン ￥265（税別） サンヨー食品が2月12日に発売した「サッポロ一番 ご当地熱愛麺 札幌ラーメン どさん子監修 味噌ラーメン」。スープはポークのうまみと調理感をベースに、味噌の旨みを合わせた味噌スープ。麺はスープのからみをよくするために適度なちぢれをつけた、もっちりとした食感の太麺。具材は肉そぼろ、黒いりごま、コーン、もやし、ねぎという構成です。 まずはスープから！ 味噌スープはごまの香りと野菜のエキスがきいていて複雑な旨味があり、ごまの香りも食欲をそそります。この味噌スープと黄色みがかったちぢれ麺の組み合わせは、まさに札幌味噌ラーメンらしいビジュアル。麺は独特のちぢれ加減が面白く、プツンと切れる歯ごたえも心地よし。味噌スープがしっかりからむので、口の中で麺と味噌スープの旨味が融合し、噛むたびに深い味わいに。たまに感じるコーンのアクセントと甘みが麺とスープの味をさらに複雑化させるのも嬉しい。ごまの後味もクセになります。

今回のいちおしは「マジ盛 鶏白湯colorsレッド」。鶏白湯の甘みと唐辛子の辛味のバランスが絶妙な一杯でした！ 文／金山靖