【大分】ユズが旬！ 高校生が柚子こしょう作りに挑戦
大分朝日放送
ユズがいま旬を迎えています。 日田市の高校生が特産の柚子こしょう作りに挑戦しました。 市内で栽培されたユズを多く消費してもらおうとＪＡが企画しました。 昭和学園高校の調理科の１年生３９人が、皮を薄くむくことなど生産者からアドバイスを受けながら作りました。 （高校生） 「（皮を薄くするのが）難しかったがいい体験ができた」 「自分で作った柚子こしょうなのでおいしかった」 ＪＡおおいた西部事業部によりますと、２０２４年はいわゆる「裏年」にあたるため、大きさは例年より小ぶりですが、香りが良く出来は上々だということです。
