この日は、予約もあわせて、約120個のおにぎりを作ります。 that's rice 東 果穂さん Q.朝早くて眠くないですか? 「朝に強いので大丈夫です!元々は、夜に帰るとぐったりしていました（笑）」 3月末にオープンしたお店は、東さんが1人で切り盛りしています。 ■「自分で何かしてみたい」会社勤務から“おにぎり”を選んだワケとは…? 元々、携帯電話の販売会社で働いていた東さん…。しかし、自分で何かしてみたいと考えるようになりました。 that's rice 東 果穂さん 「転職活動をたくさんしていた時期があって、『普通すぎる仕事がいやだ』とか『雇われるよりも自分でしたい』ということを親に相談していました」 「和食」かつ「1人でできるもの」を模索しました。その条件を満たしたのが「おにぎり」でした。販売しているのは、雑穀米も含めたおにぎり14種類と、サイドメニューです。 that's rice 東 果穂さん 「メニューを考えて、周りの人に食べてもらって意見をもらうなどして決めています」 記者）厳しい意見だったら? 「意見を参考にして試作します!」 ■“やっと見つけた!”「次にいつ見つけられるかわからないから買っとこう!」初めての客も多く訪れる 試行錯誤の末に生まれた自信作と一緒に歩きます。 リアカーを初めて見つけたというお客さんに客「かなり有名人でしょ」と言われるも、東さんは「いや…自分だとわかんなくて…」と謙遜していました。 客 記者）たまたま見つけた? 「たまたまです。買い物してるときに遠くで発見して、行かないといけんと思った。次にいつ見つけられるかわからんからね（笑）」 販売開始から1時間。ちょっとした坂は、腰を入れて「気合」で進んでいきます。場所を変えて、紙屋町に到着しました。 客「おいしいんよ。ほんで（東さんの）笑顔がええじゃろ。サンモールから出てきたら偶然いて」 東さん「ばったり会いましたね!」 ■「マジ!?YouTubeで見た人だ!」海外の旅行客にも声をかけられ 中には、韓国から旅行で来たお客さんも…