撮影日のAランチ（手づくりコロッケ）

　山口県周南市南浦山町の徳山病院（高山成吉理事長）内1階の「Hospital Cafe（ホスピタルカフェ）ぷらり」の日替わりランチが、栄養バランスが良くボリュームもあってサラリーマンやOLなどから人気を集めている。 　日替わりランチは550円でAランチとBランチの2種類。白米、サラダ、小鉢、汁物が付き、テイクアウトもできる。 　患者やその家族に寄り添った治療「援助」を大事にする同病院では、入院中の患者にも日替わりランチと同じメニューを提供。管理栄養士が患者の要望を聞いてスタッフと相談を重ね、メニューを作成している。

撮影日のBランチ（茄子のキーマカレー）

　好き嫌いや、食事制限のある患者にも「おいしい料理をなるべく口から摂取して欲しい」という想いから、出汁や野菜の甘味で旨味を引き出すなど工夫。患者からも「おいしい」と好評だ。 　カフェで提供する時は華やかに見えるように盛り付けも工夫。最近では親子連れや、男性、女性のみの利用も増えてきたという。 　22席ある店内には観葉植物と丸テーブルが置かれ、ゆったりと落ち着いて過ごせる。

落ち着く雰囲気の店内

　同院栄養科で同店責任者の石田優希さん（42）は「私たちは患者さんと直接触れ合うことはできないが食を通して援助したいという想いで日々試行錯誤を繰り返している。カフェは中高年の男性にも気軽に立ち寄っていただき、バランスのとれた食事を提供したい」と話す。 　日替わりメニューは多国籍料理やひな祭り、土用の丑の日など行事食にも力を入れ、毎日食べても飽きない食事を心がけている。病院食と侮ってはいけない。 ［Hospital Cafeぷらり］ 周南市南浦山町5-14 営業時間：午前8時半～午後4時（ランチタイム 午前10時半～午後2時） 定休日：土曜、日曜、祝日 TEL.080-3876-6578 駐車場：病院内の駐車場を利用