のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。 絶品 “のっけごはん” レシピ（全31品）の画像を一気見！ 　きょうの当番は、白央さん。 ※本記事は、再公開したものです(初出:2023年3月10日)

vol.239 わかめトマトのっけ蕎麦

わかめトマトのっけ蕎麦。

　スーパーで生わかめを見かけて春の予感を覚え、思わずカゴに入れてしまいました。まだ寒いけど、サラダ蕎麦的な感じに使いたくなりましたよ。しらすとみょうがで旨みと香味をつけています。 ■材料(1人分) ・わかめ:60～70g程度 ・ミニトマト:3～4個 ・しらす:大さじ2 ・みょうが:1本 ・蕎麦:少なめの1玉(茹でておく) A ・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ2 ・醤油:小さじ1 ・ごま油:小さじ1/2 ■作り方 (1) わかめはさっと洗って水気をよく切り、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは横半分に切り、みょうがはスライスしておく。 (2) ボウルなどに(1)、しらすを入れて全体をよく和えておく。 (3) 器に蕎麦を盛り、(2)をのせ、Aをかける。食べるときに全体をよく和える。 おいしいもののっけ隊(隊員2名) 白央篤司(はくおう あつし) 「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。 しらいのりこ お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。