日本一のオリーブの産地、香川県の小豆島で、収穫されたオリーブの実からオイルを搾り出す作業が行われています。 香川県小豆島町の東洋オリーブでは、９月下旬から収穫されたオリーブの実を細かく砕き、専用の機械でオイルを搾り出す作業が行われています。２０２４年は、例年並みの約７６トンの果実から採油する見込みで、１１月１日は、１．５トンの果実が搾られました。 東洋オリーブによりますと、２０２４年のオリーブは、夏の暑さや雨が少なかった影響で、小ぶりな果実となりましたが、その分、栄養が蓄えられ、味わい深いオイルに仕上がっているということです。 （東洋オリーブ製造部　森本覚範部長） 「非常にパンチの効いたオリーブオイルがとれている。みそ汁や納豆にかけて食べるのもおすすめ」 出来上がったオリーブオイルは１２月２日から販売されます。