店主の安藤司さん

　唐揚げ店「手羽先の天才」が宗像市日の里にオープンして1カ月がたった。（宗像経済新聞） 【写真】「片栗粉にこだわった」（店主）という手羽先と唐揚げ 　美容院「T.Room」店主が2022年まで経営していた同店。「手羽先の天才」店主の安藤司さんは、愛知県名古屋市に住んでいたが、手羽先や唐揚げの味を引き継ぐため、宗像市へ移住した。 　安藤さんは「前店主から、お酒に合うような味付けと、衣の付け方を工夫して食感が楽しめるレシピを伝授してもらった。手羽先が一番おいしいと感じるので、前の店名をそのまま使っている。皆に『手羽先の天才』と思ってもらえるようになりたい」と話す。 　メニューは、「片栗粉にもこだわりがある」（安藤さん）という「手羽先」（100グラム＝330円）、「ももの唐揚げ」（100グラム＝290円）、「ポテト」（Sサイズ＝190円～）。 　安藤さんは「100日後には行列店にしたい。インスタグラムで店づくりの様子を発信している。お客さまが増えたら営業日数もメニューも増やしていきたい」と意気込む。 　営業時間は金曜・土曜・日曜＝16時～20時。