「and 南船場店」店長の笠井厚志さん

　クロワッサン専門店「and 南船場店」（大阪市中央区南船場4）が4月27日、リニューアルオープンした。運営はアイビス（浪速区）。（なんば経済新聞） 【写真】スイーツ系のクロワッサンが並ぶ 　上本町、福島などに店舗展開するクロワッサン専門店「and」の1号店として2021年にオープンした同店。常時約40種類のクロワッサンを食べ放題で提供する店として、ランチ営業時に最大100人を超える客が来店し、満席で3回転するほど人気を集めているという。席数は43席（うちテラス14席）。 　今回、ランチメニューを増やし、席数限定で事前予約を可能にするなどリニューアル。店長の笠井厚志さんは「これまでは20代の女性が中心に来店していた。より快適に、幅広い層に来店してもらうため、店内や外観のデザインもコンクリート調のシックなものから、クリーム色やダークブラウンを基調とした温かみのある感じに変えた」と話す。 　ランチタイムは、リニューアル前にも提供していた「日替わりプレート」に加え、「パスタ」「肉」の3種類のプレートを用意。パスタは、タマネギやベーコンを入れたアマトリチャーナ、大葉のジェノベーゼなどを、肉は、豚肩ロースのグリルやチキンステーキなどをそれぞれ日替わりで提供する。メニューは、プレート1種類にミニスープが付く「クロワッサン食べ放題ランチ」（90分制、2,980円）や「クロワッサン3種ランチ」（同、2,480円）をそろえる。 　クロワッサンは、スイーツ系約7割、総菜系約3割で用意。ラインアップは、ホワイトの板チョコを挟んだ「バイカラーホワイト」（410円）、棒状のチョコとマスカルポーネチーズを挟んだ「ティラミス」（380円）、ソーセージにクロワッサンを巻き付けた「トルネードソーセージ」（390円）、「唐揚げサンド」（380円）など。営業中はテイクアウトにも対応する。 　ディナータイムは、これまでクロワッサンのみを提供していたが、アラカルトメニューを新しく追加。自家製ローストビーフ（1,680円）、ムール貝の白ワイン蒸し（1,480円）などの前菜や、カルボナーラ、ボロネーゼなどのパスタ（1,480円～）、牛肉の赤ワイン煮込み（2,500円）、自家製ティラミス（700円）などをそろえる。 　笠井さんは「約30年間料理人をしているので、ほとんど市販のものは使わずドレッシングやパスタソースなど手作りで作っている。クロワッサンだけではなく料理楽しんでもらい、これまでのお客さまはもちろん、幅広い層にもアプローチできれば」と話す。 　営業時間はランチ＝11時～14時30分、カフェタイム＝14時30分～17時、ディナー＝17時～23時。月曜定休。