こめお

　ブレイキングダウンの人気選手で、都内で「割烹こめお」を出店したこめおが２４日、Ｘを更新。予約の無断キャンセルが相次いでいることへの苦悩をつづった。 【写真】初のレシピ本を出版したこめお 　こめおは以前から無断キャンセルへの対応に苦慮しているが、２３日も急きょ空きが出たことを報告。「昨日も今日も本当に無断キャンセルが多い。本当に食材も勿体無いし、心苦しい」とつづった。 　続けて、「悪戯でそんなことしてんのか、しらないけど、それだけで売上はマイナスです。本当に夢にまでみた自分の店で、これからもっと素敵なお店にするために、みんなで話し合ってます。ただそのことが伝わらないお客様が多い事が非常に残念で悲しいです。どうか夢の邪魔だけはしないでください。お願いします」とつづった。 　こめおは「この問題は先払いにすれば解決するという問題ではありません。先払いにした結果、どれだけ予約の離脱が増えるのか検討もできません」と対応策にも悩んでいる様子。キャンセルは新規の人が多いとし、「この問題は日々お客様とコミュニケーションを取って、また食べたいと思ってもらえて、そう思ってもらえるお店になってリピートされるお客様で埋まるお店にするしか解決はできません。なので時間をかけて頑張っていきたいと思います」とした。 　大の米好きで、ごはんソムリエの資格も持つ料理人。２３年に「割烹こめお」をオープンし、子ども食堂の支援など、さまざまな活動も行っている。