「高校生カフェ」真庭市にオープン／マーケティング授業実践の場として運営【岡山・真庭市】
高校生が運営するカフェが１０月４日、真庭市内にオープンしました。店舗経営のスキルなどを学ぼうというものですが、地域交流の場となる店づくりも目指しています。 カフェは、真庭高校経営ビジネス科の２年生２６人が受けるマーケティング授業の実践の場として設けられたもので、店舗名は「ｍａ・ｃｈｉ・ｅ」です。もともと飲食店だった店舗を生徒たちがおよそ１年かけて改修しました。 初日は、店内に残されていたそばの製麺機を活用して製造したうどんや、ＪＡから譲り受けた地元産ピオーネを使ったパフェなどが提供され、午前１１時に店が開くと、３０ある席は徐々に埋まっていきました。 カフェは、月に２、３回営業。生徒たちは接客マナーのほか、客の要望など聴きながら新メニューも開発。経営ノウハウなどを学びます。
