岡山・香川の注目のグルメを紹介する「ほっとマルシェ」。今回は、個性的なラーメン店をご紹介します。 【写真】「いりこらーめん塩」（950円）

ラーメン大戦争の関西だし醤油ラーメン「ピストル」（890円）

■イリコが香るラーメン 　香川から紹介するのはスープのだしにイリコを使ったラーメンです。 　高松市小村町の「いりこらーめん 銀のDaruma」は「イリコだし」のスープを前面に押し出したラーメン店です。 （いりこらーめん 銀のDaruma／正岡かおり 店主） 「スープを一口飲んだ時に、イリコのインパクトがすごくあるんですけど、最後まで飲み干せるような優しいスープを使ったラーメンになってます」 　「いりこらーめん塩」（950円）は、すんだスープから漂うイリコの香りが食欲をかきたてる一杯です。 　コンセプトは「イリコでだしを取ったスープのおいしさを最大限に感じるラーメン」です。香味油にはイリコの油を使い、塩だれにもイリコを使っています。 　そんなスープがよく絡むように「細麺」を使い、チャーシューはイリコの味が引き立つように少し薄めに味付けしています。 　イリコの香りがあふれているだけでなく想像以上の「こく」と「うま味」に心打たれる一杯です。 （いりこらーめん 銀のDaruma／正岡かおり 店主） 「イリコのうま味を全部味わえるラーメンになってるんですけれども、臭みとかえぐみを極力抑えて、いいところだけをラーメンのスープに出したという感じです」 　ラーメンと一緒にご飯も食べたい人には、「肉飯」（350円）がおすすめ。お店の営業は昼だけなので、間違わないようにしてください。（いりこらーめん銀のDaruma　営業　午前11時30分～午後2時30分） ■岡山初出店！人気ラーメン店 　岡山からはインパクト抜群！　まるでチャーシューの器に入っているようなラーメンを紹介します。 　1月15日に岡山市にオープンした「ラーメン大戦争」です。全国で話題を集めているお店が、ラーメン激戦区の岡山に初出店です。 （ラーメン大戦争 岡山青江店／浅田昌美さん） 「岡山にはたくさんのラーメン店がありますが、こちらのお店では、今までにない味のラーメンが楽しめるお店となっています」 　お店を代表するメニューが関西だし醤油ラーメン「ピストル」（890円）です。今までになかった味というのが……。 （ラーメン大戦争 岡山青江店／浅田昌美さん） 「じっくりとうま味成分を引き出したスープと、貝柱によるあっさりの中にもコクのあるフカヒレスープのような一杯に仕上げています」 　味の決め手は貝柱のフレークが入った特製の香味油です。そこに名古屋コーチンの鶏がらスープを加えることで、うま味がギュッと詰まったしょうゆベースの上品なスープに仕上がっています。 　そして、インパクト抜群のチャーシューはやわらかくてトロットロ。しかも、トッピングの枚数が1枚から最大5枚まで追加料金なしで選べます。 　さらに、もっちり食感の自家製太麺はコシがあり、食べ応えも十分。自慢のスープにもよく絡みます。替え玉半玉が1回無料のうれしいサービスもありますよ。 （ラーメン大戦争 岡山青江店／浅田昌美さん） 「一杯のラーメンで、幸せを感じていただければと思っています」 　新しい味のラーメン、味わってみてはいかがですか。