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いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介キャスターが、家庭の定番料理を簡単においしくするオリジナルレシピを考案！ひと工夫するだけで大変身します！ 【写真】ミネストローネを作る井上アナと岸本アナ ゲストに「めざましテレビ」メインキャスターの井上清華アナを迎え、「３つの楽うま調理術」でほぼ煮込むだけ。 超簡単！「谷原流 栄養満点のパーフェクトミネストローネ」をお届けします。 岸本：さあ始まりましたテイバンプラス～！井上アナをお招きしております！ 井上：やってせいか！ 谷原：いえーい！今回はもともと小室さんがミネストローネ大好きだと…。 岸本：えりこさ～ん 井上：小室さんの分まで私たちがおいしくいただきます！よろしくお願いいたします！ 谷原：しっかり作っていきましょう！

～ワンタンミネストローネの作り方～

【材料（３～４人前）】 ・ニンジン1/2本、タマネギ1個、ジャガイモ1個、キャベツ1/8個、セロリ1本、 　シメジ１パック、ベーコン100g、ニンニク一片分、ホールトマト缶（400g）1缶 ・顆粒コンソメ小２、塩小1/2、オリーブオイル大3、ローリエ2枚、コショウ少々、水1L ・ワンタンの皮20枚、鶏モモひき肉200g、塩2g、ニンニク半片（みじん切り）、オレガノ少々（バジルでも可）

谷原流！楽うまミネストローネ調理術 ポイント①「メイン野菜は大きめに切る」

井上：ミネストローネは野菜がすごく細かいイメージだから、おっくうになっちゃう。 谷原：今回はワイルドに大きめに切って、野菜自体の歯応えを楽しめるようなふうに作っていきたい。 井上：歯応えもあるし楽ですね！ 岸本：ありがたいです！ 谷原：大きめとはいえ、やっぱり一口サイズではいきたいので、半分にして半分にして、これで４等分にしてください。 【野菜の下準備】 ジャガイモ…１cmほどのざく切り（皮付き） ニンジン…厚めのいちょう切り（皮付き） タマネギ・キャベツ・ベーコン…食べやすいサイズに　 セロリ・・・葉を落とし、茎をざく切り

谷原流！楽うまミネストローネ調理術 ポイント②「ベーコンの旨味で野菜をおいしくする！」

谷原：いまベーコンの脂肪のところ白いじゃないですか。これが火が入ってくると油がでていって、透明になって縮んでいくんですよ。ここできちんと旨味をだして、その旨味の油で野菜を炒めていく。 井上：先に炒めるのはそういう意味があるんですね！ 【作り方】①　鍋に刻んだニンニク・オリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める ②　カットした野菜（キャベツ以外）を炒める ③　水とつぶしたホールトマトを入れ、塩・コショウ・顆粒コンソメ・ローリエを加えて15分ほど煮る ④　キャベツ・ほぐしたシメジ・刻んだセロリの葉を入れ、さらに10分ほど煮る