炙りチーズチキンオーバーライス（左）とリンバーグ

[胃心地いいね]（767）American Dining Rin★Rin 浦添市城間4の1の15 【地図】アメリカンダイニングリンリン 　アメリカ映画に出てきそうな雰囲気の店内。浦添市伊祖出身の店主、名嘉山兼人さん（33）が「地元から愛される店に」と2023年1月に開店した。日々研さんを重ね、食べ応えにこだわったワンプレートメニューに力を入れる。 　一番人気は「炙（あぶ）りチーズチキンオーバーライス」（880円）。2時間炊き上げたもも肉はホロホロにほぐれ、小さな子から80歳の高齢者まで「食べやすい」と好評だ。もも肉は自家製ソースで味付け。しょうゆベースにスパイスや蜂蜜、スイートチリソースを入れて「照り焼きに近い味を目指した」という。肉がぎっしりと詰まった「リンバーグ」（980円）は肉質感を楽しめて食べ応えがある。凍ったままのひき肉からタネを作って乳化を促し、ぷりんぷりんの食感を実現した。 　「ベーコンペッパーライス」（950円）は、1週間かけて作る自家製ベーコンを楽しめる。ゴジラのうろこからヒントを得た「怪獣チキン」（390円）は食用の竹炭パウダーを卵液に混ぜカリカリに揚げた、見た目もインパクトのある一品だ。 　「小さい時から料理好きだった」という名嘉山さん。学生時代には沖縄そばやラーメンも一から手作りした。大学卒業後も飲食店に勤め、腕を磨いた。 　「地元で店を開きたい」との一心で、浦添市の学園通り周辺の飲食店激戦地に覚悟を持って飛び込んだ。近隣店舗との違いを出すため、ワンプレートでボリュームのある食事を出すアメリカンダイナーをイメージした店作りをしている。 　名嘉山さんは「毎日、誰かしら友人が来てくれる。人とのつながりを実感している」と感謝する。「細く長く続け、いつかは老舗と呼ばれるようになりたい」と将来を見据える。（浦添西原担当・比嘉直志） 　【お店データ】日月水木は午前11時～午後10時、金土は午前11時～午前0時。40席。駐車場9台。火曜定休。電話098（975）5311