１月１１日は「塩の日」です。「敵に塩を送る」という言葉の元になった戦国武将・上杉謙信のエピソードが由来と言われていて交戦中の武田信玄に塩を送ったのが１月１１日だということなんです。 古くから塩業が盛んだった香川県の瀬戸内海沿岸ではこの「塩の日」にちなんだイベントが行われました。 かつて日本一の塩の生産量を誇った香川県宇多津町の釜屋。１１日、谷川俊博町長など関係者１６人が集まり、初釜神事が行われました。 この釜屋は１９８８年に作られたもので、潮の満ち引きを利用して海水を取り込む「入浜式」を使用。年間約１．５トンの塩を生産しています。１１日は、年が明けて初めて釜への火入れが行われ、２０２４年の塩づくりをスタートさせました。この釜で作られた塩は、まろやかで甘みがあり、コメによく合うということです。 （宇多津町まちづくり課　川染順司技師） 「きょうがスタートなので気が引き締まる気持ち。ここの塩はおいしいと言ってもらえるとこちらもうれしいので、より多くの人に買ってもらえるように作っていきたい」 塩づくりは夏に最盛期を迎え、県内のスーパーなどで販売されます。