店主のロアンさん（左）母親のリエンさん（右）も店に立つ

　ホーチミンの味を提供するベトナム料理店「レッツフォー」（大阪市城東区今福西3）が8月5日、大阪メトロ蒲生四丁目駅の近くにオープンした。（京橋経済新聞） 【写真】「牛肉のフォーと揚げ春巻き」（1,200円） 　店主はベトナム南部に位置するベンチェ省出身のマイホートゥエット・ロアンさん。ベトナムで出会った日本人の夫との結婚を機に2018（平成30）年に来日した。1年前から南森町のシェアキッチンで週に1度、ベトナム料理を提供する店を営業するなど準備を進めてきた。ロアンさんは「蒲生四丁目は人通りも多く、即決した」と話す。 　看板メニューは「牛肉のフォーと揚げ春巻き」（1,200円）。「フォー」に使うスープは牛骨を12時間煮込みうまみを引き出す。ロアンさんは「うまみを感じながらも、あっさりした味に仕上げた」と話す。毎日店で仕込むハムを使った「スペシャルバインミーと牛骨スープ」（1,000円）も用意する。 　ロアンさんは「ホーチミンの味が再現されている店は日本になかなかない。ぜひ本場の味を味わってほしい」と呼びかける。 　営業時間は11時～15時。土曜・日曜・祝日定休。