最新クロワッサン事情と注目の全国7店

パンの王道ともいえるクロワッサン。近年ではクロワッサンの専門店も各地にできており、様々なバリエーションのクロワッサンが展開されています。 【写真14枚】パンマニアが注目する7店のクロワッサンを写真で！オーソドックスなものから、変わり種までバラエティ豊か！ そこで今回は、これまで食べたクロワッサンはなんと1万個以上！という、パンマニアの石臥博代さんに最新のクロワッサン事情と2024年の流行予想、注目のお店を教えていただきました。

インパクト重視の時代から、日常で食べたい美味しさを求める流れに

クロワッサンというと定番のパンというイメージを持つ方も少なくないかと思います。クロワッサンの世界にも流行はあるのでしょうか？ 「クロワッサンに限らずパン全体にいえることですが、以前はどこかのお店で新しいパンが流行ると、それが一気に広がっていくようなこともあったのですが、最近はそのような流れは少なく、それぞれのお店で個性を出していると感じます。 また、SNS映えするような派手な見た目のものが減り、日常で毎日食べられる美味しさ重視でパンを選ぶ人が増えているように感じます。地方では地産地消をうたい、パンに使う小麦や具材に地元産を使うお店が注目され始めています。 今後は職人さんたちの工夫や技術によって、それぞれのお店によってさらに個性のあるクロワッサンが出てくるのではないでしょうか。“サクサク”“ふわっと”“しっとり”など、さまざまな食感を楽しんでいただきたいです」（以下「」内、石臥さん） ここからは、全国各地でパンを食べ歩いている石臥さんに「今気になるクロワッサン」や「これからトレンドになると予想されるクロワッサン」について伺っていきます。オーソドックスなものから、変わり種までバラエティ豊かで美味しいクロワッサンが登場します！

手土産にもおすすめ！カラフルなクロワッサン

「2022年あたりからカラフルな生地を使ったバイカラーのクロワッサンをよく目にするようになりましたが、最近は多くのパン屋さんで定番アイテムになっています。 三重県伊勢市にある『 COQUELICOT ROUGE（コクリコルージュ）』はカラフルなクロワッサンがたくさん並ぶ人気店。ブルーやグリーン、ピンクなどこれだけの種類があるお店は珍しいので、どれにしようか迷ってしまいます。 もちろん、見た目だけではなく、中のクリームとクロワッサンとの相性も抜群で、生地の美味しさが引き立てられています。手土産にすると、とても喜ばれます」 ■COQUELICOT ROUGE（コクリコルージュ） 三重県伊勢市御薗町王中島字垣溝766