那覇市にあるホテルの料理人が中華料理のコンクールで日本一に輝きました。 「青年調理士のための全日本中国料理コンクール」は４０歳未満の調理士が前菜や点心、定食など５つの部門で腕を競うものです。 ８月に開かれた第１５回大会でダブルツリーｂｙヒルトン那覇首里城の料理人・外間裕樹さんが前菜部門の日本一に輝きました。 ▽外間裕樹さん： 「基本的なことは残しつつ沖縄食材を使って自分なりの中華料理を表現しました。若い子たちがいるのでたくさんそのメンバーも全国に連れていけるようみんなで頑張っていきたいと思います」 繊細な包丁さばきと共に金賞を受賞した前菜も披露され、外間さんは「世界も視野に入れていきたい」とさらなる挑戦の意欲を語りました。