老けない“最強魚”とは

上柳：「最強魚」を選ぶにあたって、どんな観点でチェックされたんですか？ 笹井さん：「肉はタンパク質が重要」というお話をしましたが、「魚は脂肪」が重要です。魚の脂肪に「DHA」「EPA」というすごく大事な栄養素が入っているんです。 上柳：「DHA」「EPA」という言葉は、よく耳にしますよね。平たく言うと、これが老化の予防に繋がっているということですね。 笹井さん：私自身も「DHA」「EPA」が一番大事ではないかと感じています。 【老けない魚 ベスト3】 1位：サバ 2位：黒マグロ 3位：サンマ 上柳：これらの魚に、「DHA」「EPA」などの体にいい脂肪が入ってるということですね。 笹井さん：そうですね。ただ、その「DHA」や「EPA」に限ると、またランキングが微妙に違ってきます。 上柳：なるほど、これは“総合ランキング”ということですね。 笹井さん：トロは値段も高いですが、老けない作用がありますので、たまには召し上がってもいいかもしれません。 ――番組ではこの他にも、老けない魚や肉を使ったおすすめレシピ、老化が進む仕組み、食後の血糖値の上昇を防ぐ身近な食べものなどを紹介。最近、肌ツヤがよくない、顔が疲れている、疲労がなかなか取れない……という方は、ぜひ今回紹介したランキングを食生活に取り入れ、バランスのいい、体が喜ぶ食べものを選んでみては。

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