栗きんとんづくり 岐阜県中津川市の川上屋本店

　岐阜県中津川市の和菓子店で、秋の味覚・栗きんとんづくりが始まりました。 　中津川市の老舗「川上屋」では、蒸した栗に砂糖だけを加えて炊き上げ、茶巾で一つ一つ絞って栗きんとんの形に整えます。 【動画で見る】秋の味覚…中津川市の老舗和菓子店『川上屋』で栗きんとんづくり始まる ピークとなる10月にかけて1日4万個 　2024年は主に宮崎県産の栗を使っていて、猛暑や台風の影響で収穫が遅れたものの、栗きんとんづくりに大きな影響はなく、ピークとなる10月にかけ一日4万個を生産するということです。 　この店の栗きんとんの販売は12月まで続き、名古屋や東京のデパートの店頭などに並ぶということです。