マカオ唯一となる「ミシュランガイド香港マカオ」創刊以来16年連続で3つ星を獲得したグランドリスボアの「ロブション・オ・ドーム」（写真：SJM Resorts）

　仏ミシュラン社は3月14日、香港・マカオでも高い知名度と信頼性を誇る人気グルメガイド「ミシュランガイド香港マカオ2024」の星獲得リストの発表会をマカオ・コタイ地区にある統合型リゾート（IR）グランドリスボアパレスで開催した。同タイトルは2009年の創刊で、2024年で16年目を迎える。 　マカオでは、マカオ半島中心部に位置するIRグランドリスボア内のロブション・オ・ドーム（コンテンポラリーフレンチ）とコタイ地区のIRシティ・オブ・ドリームズ マカオ内のジェード・ドラゴン（広東料理）の2店が前年に続いて三つ星を獲得。ロブション・オ・ドームはマカオで創刊以来16年連続三つ星を維持する唯一の存在に。 　2024年版において、マカオで星を獲得した店の数は前年から1店減の16店。初登場は2店あり、いずれも1つ星評価で、コタイ地区にあるIRウィンパレス内の譚卉（広東料理）と同じくシティ・オブ・ドリームズ マカオ内のすし金悦（日本料理）。このほか、星が格上げ／格下げとなった店もあった。前回に続いて今回も星を獲得した全店がIR施設に入っており、マカオならではの特色といえる。マカオには6つのIR運営会社が存在するが、星獲得店のうちメルコリゾーツ＆エンターテインメント社系の施設内が5店を占めトップとなった。

「ミシュランガイド香港マカオ2024」でメルコリゾーツ＆エンターテインメント系のIR内にある5店が星を獲得（写真：Melco Resorts & Entertainment）

　ミシュランガイド香港マカオ2024で星を獲得したマカオのレストランのラインナップは以下の通り。（順不同） 三つ星 ■ジェード・ドラゴン（広東料理）シティ・オブ・ドリームズ マカオ内 ■ロブション・オ・ドーム（コンテンポラリーフレンチ）グランドリスボア内 ※前年から1店減に。 二つ星 ■アラン・デュカス・アット・モーフィアス（コンテンポラリーフレンチ）シティ・オブ・ドリームズ マカオ内 ■風味居（湖南・四川料理）スターワールドホテル内 ■泓（マカオ）（日本料理）ウィンマカオ内 ■エイト（中国料理）グランドリスボア内 ■淮揚曉宴（淮揚料理）ザ・ロンドナー・マカオ内 ■ウィンレイ（広東料理）ウィンマカオ内 ※淮揚曉宴が1つ星から昇格、エイトが3つ星から降格。トータルでは1店増。 一つ星 ■オット・エ・メッツォ・ボンバーナ（イタリアン）ギャラクシーマカオ内 ■譚卉（広東料理）ウィンパレス内 ■蜀道（四川料理）MGMコタイ内 ■麗軒（広東料理）ザ・リッツカールトンマカオ／ギャラクシーマカオ内 ■パールドラゴン（広東料理）スタジオ・シティ内 ■すし金悦（日本料理）シティ・オブ・ドリームズ マカオ内 ■帝影樓（広東料理）アルティラマカオ内 ■紫逸軒（広東料理）フォーシーズンホテルマカオ内 ※初登場が2店あったが、トータルでは1店減。 　2021年版から新たに加わったレストランのサステナブルな取り組みを評価する新カテゴリー「グリーンスター」について、マカオから選ばれたのは、公立のツーリズム専門教育機関にあたるIFT（マカオ旅遊学院）が運営する教育実習施設を兼ねたIFTエデュケーショナルレストラン（マカオ料理）のみで、前年同様。同店は先行発表されたコストパフォーマンスが高いレストラン（香港マカオ版では前菜、メインディッシュ、デザートの3品で400香港ドル／マカオパタカ＝約7600円以下が基準）をピックアップする「ビブグルマン」カテゴリーにも入選。マカオのビブグルマン掲載店は10店で、前年から3店増だった。