好調の日高屋 写真/アフロ「日高屋」のロードサイド店拡大は原価率抑制に心血を注ぐ「幸楽苑」と同じ轍を踏むことになるか…デフレ下で成長した飲食店がぶち当たる壁とは【関連記事】【図を見る】日高屋が掲げるコロナ後の出店戦略地域で愛される人気ラーメン店がまさかの閉店…原材料費、光熱費高騰よりも全国のラーメン店を悩ますある「問題」原価率50%を超えるこだわりの人気ラーメン店が突然の閉店宣言…ラーメン店を追い込む深刻な問題とは過去最高の月間売上を更新した「日高屋」の人気メニューベスト5。看板メニュー「中華そば」を上回った絶品2品とは…「中華そば、餃子、生ビール」3品で1000円を絶対超えない…値上げラッシュの中で「日高屋」が守り続ける価格への美学ラーメン業界の優等生「魁力屋」の新規上場で群雄割拠のラーメン業界白熱