「らぁ麺　口福論　本店」外観

　ラーメン店「らぁ麺　口福論（こうふくろん）本店」（愛荘町長野）が4月16日、国道8号線沿いにオープンした。（彦根経済新聞） 【写真】淡麗煮干ししらぁ麺（醤油）＝「らぁ麺　口福論　本店」 　経営は、飲食店を経営するフロント・ライン（米原市船崎）。「いずれラーメン店を開業したい」との思いがあった社長の田口裕基さんは、自身の経営する居酒屋で昼のみラーメンを提供していた。空き店舗のタイミングなどもあり、今回、ラーメン店を独立店舗として開いた。 　田口さんは「自分はラーメンが好きだが、油っぽいのが少し苦手。毎日でも食べられるようなラーメンを提供したいと思っていた」と話す。同店のスープは、煮干しのだしベースのスープを中心に、「すっきりとした味わいのスープ」が特徴だという。 　店内は、カウンター7席、テーブル2席、座敷3席を設ける。麺は「鶴見製麺」で独自配合して製麺したものを使用。それぞれのスープに合った形状のもの4種類を使う。ラーメンを提供する際には、スープの温度が下がらないように、また「見た目も美しく見えるように」と、ラーメンと具材を別皿で提供する。各テーブルに「酢」、ハラペーニョ（＝青唐辛子）を漬け込んだピリッとした風味の「ハラペーニョ酢」、煮干しで香り付けをした「煮干し酢」を用意し、「味変」が楽しめるようにする。 　メニューは、「淡麗煮干ししらぁ麺（しょうゆ）」（850円）、「煮干し白湯らぁ麺（しょうゆ）」（990円）、「煮干しまぜそば」（1,080円）などのラーメン、「蘭王の味玉」（150円）や「ばら海苔（のり）」（150円）などのトッピング、塩・こしょうで炒めたあらびきの豚肉をのせた「塩豚そぼろご飯」（330円）、大分の「蘭王」の卵を使う「蘭王の卵かけご飯」（290円）などのご飯類、「ぷりぷりえびゆでギョーザ」（3個で390円）、「焼きギョーザ」（3個で390円）、「鶏の唐揚げ」（2個で240円）などのサイドメニューを提供する。 　田口さんは「素材の味を生かした、すっきりとした味わいのラーメンを楽しんでもらえれば」と来店を呼びかける。 　営業時間は、11時～15時、17時～22時。