店長の宮崎さんのお勧めは「辛くなくてくせになる味」という「スイートマスタード」

　ドーナツ専門店「HOW DOUGHNUTS（ハウドーナツ）」（安曇野市穂高有明）が3月17日、オープンした。（松本経済新聞） 【写真】「真面目なジャンクフード」をコンセプトにしたドーナツ 　ドーナツを並べるカウンターのほか、約6坪ほどの部屋にイートイン12席を設ける。コーヒー（400円）、ソイラテ（ホット＝500円、アイス＝550円）などのドリンクを提供。部屋はキッズスペースもあり、ギャラリーとしても活用する。運営する「ぐるり」代表の中村健太さんは「絵やイラストなどの作品を楽しみながら、子ども連れでもゆっくり過ごしてもらえれば」と話す。 　ドーナツは安曇野市三郷の障害者支援施設「幸泉園」の平飼い有精卵、県内産の牛乳や薄力粉を使用。10種類ほどある「ふわふわ系」は、甘過ぎないオーガニックチョコレートを使った「オーガニックチョコ」（400円）や、マスタードにアガペシロップと粉糖を入れた「スイートマスタード」（380円）、食べ応えがあるという「むちむちツイストドーナツ」（330円）のほか、卵・乳製品不使用の「ビーガン シンプルシュガー」（320円）もある。「オールドファッション系」は、プレーン（360円）、チョコ、抹茶、レモン（以上400円）など4、5種類を用意する。 　中村さんは神奈川県から安曇野市へ移住。2012（平成24）年にそば店を開業し、6年間営業した。2021年、ギャラリーを併設した異文化交流スポット「ぐるり」をオープン。施設内のおやき店「儘（まま）に」が昨年末に閉店・移転したことを機に、以前、中村さんがイベント出店など個人で活動していたドーナツ店を、新たなスタッフを迎えて出店した。 　もともと、障害者就労支援を視野に入れてドーナツ作りを始めた中村さん。今後は、季節の食材を使ったドーナツや、カフェメニューの充実のほか、就労支援への展開なども進めていきたいという。「ドーナツはポップで幅広い年代に愛されるスイーツ。皆が笑顔になれるようなドーナツを、店を作っていきたい」とも。 　営業時間は10時30分～16時。土曜～月曜定休。