岡山・香川の注目グルメを紹介する「ほっとマルシェ」です。 　10月を前に、ようやく暑さも和らいできましたね。いよいよ食欲の秋到来！　さらに新米の季節も到来！　ということで、今回はお米に合うグルメです。 【写真】少し甘めの手作りタルタルソースがたっぷり！

チキン南蛮定食（1100円）／めし処 拓（高松市香西南町）

　香川から、たっぷりのタルタルソースがたまらない、ごはんがすすむメニューを紹介します！ 　高松市香西南町の「めし処 拓」です。 （めし処 拓／三井拓門さん） 「ごはんをメインに食べられるような定食、彩りのある小鉢を目指して作っております」 　中でも、ランチの人気ナンバーワンはチキン南蛮定食です。日替わりの小鉢が2品に、茶碗蒸しもついて、「これぞ定食！」というラインナップです。 （めし処 拓／三井拓門さん） 「下味にコショウを多めに振ってスパイシーに。オイスターソースを使ったりして、ごはんがすすむような形になっています。天ぷらと同じような衣で、ちょっと厚めにつけてザクっと感を出せるようにしています」 　酸味がきいた甘酢に、少し甘めの手作りタルタルソースをたっぷりと！　細かく刻んだラッキョウやピクルスを入れることで、食感も楽しめるようになっています。 　下味がしっかりついた鶏肉に、甘酢とタルタルが絡めば、ごはんがすすまないはずがありませんよね。また、おかずのチキン南蛮だけでなく、「ごはん」にも力を入れているんです！ （めし処 拓／三井拓門さん） 「香川県産のコシヒカリを使っていて、季節とか気温によって、吸水の時間を変えたり、水の温度を調整したりして、炊くようにしています。普通の電気ジャーではなくて、ガス炊きのものを使ってまして、火力があるので、ふっくら仕上がるかなと思います」 　そんなこだわりのごはんは大盛り無料！　チキン南蛮と一緒に思う存分楽しんでください。