岩手県雫石町にあるカフェレストラン「コレクカフェ＆ブラン」は、パスタをメインとしたメニューが楽しめる。 ＪＲ雫石駅の１階に１０月オープンした「コレクカフェ＆ブラン」は、カワトク７階にあるコレクカフェ＆キッチンの姉妹店で、メニューづくりはスタッフみんなで行っている。 スタッフ　山火としえさん 「スタッフのみんなが色々なものを食べたり、作ったり『おいしかった』もの話し合って作り上げていった」 エビとベーコンクリームのプレミアムパスタは、スタッフ一押しでお客さんにも好評だ。 スタッフ　山火としえさん 「大きなエビをとブロックベーコンもたくさん使ってボリューミーに仕上げている。トマトがベースのソースも自家製で、生クリームでマイルドに仕上げている」 存在感のあるエビやベーコンはリッチな気分に。納得の人気ナンバーワンのメニューだ。 パスタ以外にも、ランチにはおすすめのセットがある。 自家製パンのサンドイッチは、国産の強力粉や全粒粉、ドイツ産のライ麦を使うなど食材も吟味している。 スタッフ　山火としえさん 「見た目はハード系に見えるが、食べたら、すごいふわふわで驚く。パンの種類も毎回違うので、また食べに来たいという内容で作っている」 オシャレな空間で食べるランチメニュー。 実は「コレクカフェ＆ブラン」の内装は、夫の山火智喜さんが手がけている。 オーナー　山火智喜さん 「自分のできる範囲で作っていこうと思った店なので。元々は焼肉店で、そこを知っている人からは『相当頑張ったね』と言われる。自分でやることによって、アットホームな空間づくりを演出できればいい」 目指したのは、居心地のいい空間づくり。 オリジナルのスイーツが更に優雅なひと時を演出してくれる。 日替わりのシフォンケーキとブレンドコーヒー。この日のケーキは紅茶風味で国産の米粉のほかオーガニック食材を使っている。もちもちとした食感で、甘酸っぱいベリーソースとよく合う。 苦味が程よく効いたブレンドコーヒーは、焼き菓子との相性抜群でカフェタイムにおすすめだ。 スタッフ　山火としえさん 「コミュニティーの場と言ったら大袈裟かもしれないが、パン教室や料理教室もやっているので、地域の人や若い人を集め賑わう場にしていきたい」 雫石町にオープンした憩いの場「コレクカフェ＆ブラン」は、オシャレな空間と料理で訪れた人をもてなしてくれる。