店名の凸凹の由来は夫婦の人柄のことだった！

（左から）公美子さん、善行さん。普段は“凹”の善行さんも、ラーメン作りの時は“凸”に！

ところで「凸凹」という店名の由来は、夫婦の人柄にあります。アットホームな雰囲気の店ですが、実は2人の性格は全く違うそう。公美子さんはしっかりした性格で、善行さんは優しい性格なんだとか。しかし週末になると善行さんは一変し、真剣な表情でラーメンを作ります。

土日にはハイクオリティの春巻きに合うラーメンが登場

土日限定で提供されるこのラーメンは、ラーメン歴10年以上の善行さんが作る“春巻きに合うラーメン”で、5種類もあるほどのこだわりです。ラーメンも評判が高く、ある日、レスリングの名将、栄和人監督がプライベートで来店し、スープまで飲み干して大絶賛しました。 時には意見が対立することもあり、得意分野も違う2人ですが、共に信頼し合い、目指すのはただ1つ。わざわざ山奥まで足を運んでくれるお客さんのために、元気に店を続けることです。 最後に、将来店を継ぐ予定の娘さんに将来の展望を聞くと、「ラーメンは残さない」との発言も。善行さんのラーメンが食べられなくなってしまうかもしれないので、ぜひお早めに足を運んでみてください！