サンキュ！

ラクちん段取りで魚料理をメインおかずに。さば缶にハーブをまぶして野菜と重ねてこんがり焼くだけのさばとズッキーニのチーズ焼きと、厚揚げも一緒に炒める食べ応え満点の簡単炒め、めかじきと厚揚げのみそ炒めをご紹介します。 【画像】ラクちん段取りで魚料理をメインおかずに！さばとズッキーニのチーズ焼き＆めかじきと厚揚げのみそ炒め

さばとズッキーニのチーズ焼き

●材料（4人分） さばの水煮缶…2缶（400g） ズッキーニ…2本（400g） トマト（中）…2個（300g） ハーブミックス（または好みの乾燥ハーブ）…大さじ1 粉チーズ、オリーブ油…各大さじ2 塩、粗びき黒こしょう ●作り方 （1）下ごしらえをする さば缶は汁けをきり、ハーブミックスをからめる。ズッキーニは厚さ3mmの輪切りにし、トマトは厚さ1cmの半月切りにする。 （2）耐熱容器に入れる 耐熱容器にトマト、ズッキーニ、さばの順に少しずらしながら重ねて並べ、トマトとズッキーニに塩小さじ2/3をふる。 （3）焼く 全体に粉チーズ、オリーブ油をふり、オーブントースターで表面に焼き目がつくまで12分焼く。仕上げに黒こしょう少々をふる。 （熱量229kcal、塩分1.8g）調理時間：20分 【POINT】 さば缶は、ざるにのせて汁けをきり、ハーブをまぶすと臭みがやわらぎ風味よく仕上がる。

めかじきと厚揚げのみそ炒め

●材料（4人分） めかじきの切り身…4切れ（400g） 厚揚げ…200g スナップえんどう…12本 酒…大さじ2 ［A］（混ぜ合わせる） 　みそ、みりん…各大さじ2 　しょうゆ…小さじ1 　おろししょうが…1かけ分 ごま油…大さじ1 塩 ●作り方 （1）下ごしらえをする めかじきは1切れを6等分に切り、塩少々をふる。厚揚げは縦長に半分に切り、横に幅1cmに切る。スナップえんどうは長さを半分に切る。 （2）炒める フライパンにごま油を入れて中火で熱し、（1）を入れる。めかじきに焼き目がついたら返し、両面に焼き目がつくまで炒める。 （3）味つけする 酒を加え、ふたをして弱めの中火で1分蒸し焼きにし、［A］を加えて煮立たせながらからめる。 （熱量289kcal、塩分1.8g）調理時間：15分 ・memo めかじき以外の白身魚で作ってもおいしい 【POINT】 フライパンにめかじきを並べ入れたら、厚揚げとスナップえんどうも入れて炒め始めればOK。 ＜この特集のレシピについて＞ ・野菜はよく洗い、特に表記のない限り、へた、がく、種、根元、筋などを除いてから調理してください。 ・肉、魚は水けを拭いてから調理してください。 ・フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。 ・だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。 ・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。 ※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　 ※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。 ＜教えてくれた人＞ ワタナベマキさん 料理研究家。食材をシンプルに味わう料理を提案。旬の味を大切にした、センスの光るレシピが大人気！ 参照：『サンキュ！』2024年7月号「手間も時間も！最小限おかず」より。掲載している情報は2024年5月現在のものです。 編集/サンキュ！編集部