「子どもの頃に訪れ、自家製のきめ細かいパン粉を使った揚げ物の軽さに感激。それから真似をしています。昼の〆のお茶漬けも魅力です」
洋食の店 みしな ●京都市東山区桝屋町357 TEL.075・551・5561 営業時間：昼12時～、13時30分～の2部制、17時～19時30分LO 水曜、第1・3木曜休 要予約。
松田美智子 さん まつだ・みちこ 料理研究家 東京・恵比寿で料理教室を主宰。本誌「くらしの歳時記」ほか雑誌連載、著書多数。近著に『65歳からの食事革命』（文化出版局）。月に1回は京都を訪れている。
撮影・福森クニヒロ 文・齋藤優子
『クロワッサン』1113号より
クロワッサン オンライン
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