崎陽軒のシウマイ弁当は「子供の頃から身近な存在」だったという小宮山雄飛

今年で発売から70周年を迎える横浜名物、崎陽軒のシウマイ弁当。おかずが多彩で食べ方や楽しみ方が無限に広がり、ファンも数多い。というわけで、この節目にあらためて、著名人ラバーたちに「こだわりの食べ方」を聞いてみた！　6回目は食通として知られるホフディランの小宮山雄飛さん！ 【写真】小宮山、こだわりのしょう油の使い片 ＊　　＊　　＊ ■しょう油をシウマイに刺して注入して味わう 僕は東京生まれなので、シウマイ弁当は子供の頃から身近な存在でした。子供の頃は今ほど駅弁の種類もなかったので「駅弁といえば！」という関東を代表する弁当のひとつという認識でした。なんといっても酒のツマミになるのがスゴイ！　ひとつひとつのおかずをアテに、ビールや日本酒をチビチビやるのが楽しい。さらに冷めたごはんがまた酒のツマミになる。 とにかくシウマイにはできるだけ手をつけない。お花見弁当って花を見ながら食べる弁当ですよね。シウマイ弁当も同じ。シウマイを見ながら食べる弁当なんです。シウマイを目で愛でながら、筍煮でビールをごくり。蒲鉾をちょこっとかじって、またビールをごくり。千切り生姜をつまんで、日本酒をちびり。これをできるだけ繰り返して、シウマイを温存しておく。そうやってじらしてから、ついに食べる1個のシウマイがこれまたおいしいのです。 こだわりは、しょう油をシウマイに刺して注入すること。普通にしょう油をつけると、口に入れたときに、先にしょう油の味がきてしまいますが、注入することで、最初は純粋にシウマイの味を楽しめ、その後にしょう油による味変が楽しめます。 昔は、辛子は均等づけ派でしたが、最近は一点豪華主義に変わって、4個そのまま食べて、最後の1個にすべての辛子をつけます。崎陽軒の辛子は洋辛子風でそこまで辛くないので、最後の1個に集中させて、オリジナルのカラシウマイを作るんです。これがウマい！ ●小宮山雄飛　ホフディランのボーカル、キーボード担当。テレビ、ラジオ出演、コラム連載などを多数こなす。食のシーンでも活躍し、崎陽軒と福井県のコラボ弁当「福笑御膳」の開発にも参画 取材／渡辺ありさ　撮影／松田嵩範