主力の「秘蜜な焼き芋 熟成プレミアム」（600円）

　石焼き芋カフェ「東京秘蜜喫茶」（渋谷区代官山町）が6月1日、代官山・キャッスルストリートにオープンした。経営は秘蜜開発（神宮前6）。（シブヤ経済新聞） 　2018（平成30）年に始めた焼き芋ブランド「秘蜜な焼き芋」初のカフェ業態。ブランド設立当初は渋谷や新宿、下北沢などにキッチンカーで出店し、2020年1月には表参道にテイクアウトメインの初の常設店をオープンしたが、ビルの取り壊しに伴い3月に閉店していた。新店では焼き芋のほか「焼き芋モンブラン」などのスイーツも提供し、昨年からカフェやスイーツ店などの出店が続くキャッスルストリート沿いのビルの地下1階に20席を用意する。 　インスタグラマー、TikTokerなどのインフルエンサーの中からオーディションで選んだ「いもがーる」「いもぼーい」が焼き芋をアピールするスタイルは継続。週末をメインに「一日店長」として店頭に立つ。「これまで総勢約380人が『いもがーる』『いもぼーい』を務めてきた。私自身も『いも社長』としてこの事業を広めてきた」と、同社社長の釜谷あすりさん。 　ブランド名の「秘蜜」は、「蜜蜜しい焼き芋」と「秘密」をかけ合わせた造語。自社農園で栽培する「紅はるか」を、「芋が回ることで満遍なく熱が伝わる」（釜谷さん）と言う独自の遠赤外線マシンで2度焼きして提供する。「1回焼いて寝かせてから、2回目は出すときに焼く。しっとり感やねっとり感が出て、砂糖などを使わない無添加のスイートポテトのようになるのが特徴」だという。 　焼き芋メニューは、定番の「秘蜜な焼き芋 熟成プレミアム」（600円）などをはじめ、焼き芋とバニラアイスの上に芋ペーストを客の目の前で搾ってかける「秘蜜な焼きいもんぶらん」（1,800円）、焼き芋を使ったパフェ「焼き芋ア・ラ・モード」（1,000円）などの新メニューをそろえる。 　ドリンクは、中東で飲まれているスムージー「マージュン」（700円～）を新たに取り入れ、イラン産のデーツ（干しナツメヤシ）ブランド「王様のデーツ習慣」やフルーツなどを使ったものを提供。コーヒー（デーツ付き、600円）、メロンクリームソーダ（700円）なども用意する。店では貸し切りや誕生日などのイベントにも応じる。 　営業時間は11時～16時。6月・7月は土曜・日曜のみ営業、8月からは木曜・金曜・土曜・日曜営業。