松山市で柑橘を使った料理教室が開催されました。 講師 管理栄養士 後藤昌栄さん： 「レモン三昧のレシピにしております」 主役は、レモン！まつやま農林水産物ブランドの「興居島レモン」でどんな料理ができるのか？ 松山市から参加した12人が2人1組になって挑戦しました。 中には… 唯一の男性参加者： 「全く、料理はしない。勉強というかチャレンジ」 「興居島レモン」のおいしい食べ方を消費者に知ってもらおうと、ブランド化の推進協議会が開いた料理教室。 完成したのは、レモン果汁と皮を使ったちらしずしに…鶏もも肉のレモンバターソースなど、全部で5種類。 参加者： 「これほどたくさんの（レモン）果汁を使ったり皮ごとバターで炒めたりというのは、ない経験だった。すごく合うというか、まろやかでさわやかで」 「今度興居島レモンに出会ったらマーマレードにしてみようと思う」 まつやま農林水産物ブランド化推進協議会では、「興居島レモン」を使った料理のレシピを開発しSNSに公開するなど、広く魅力を伝えていくことにしています。