秋田県大館市で「あきたしらかみにんにく」の収穫が最盛期を迎えている。 「あきたしらかみにんにく」は、大館市と北秋田市で生産されているニンニクで、糖度が高く、一般的なものよりも香りが強くないのが特徴。 大館市の農業生産法人「えつりファーム」の畑では、6月13日からニンニクの収穫が始まり、いまが最盛期だ。 雪の下で冬を越すことで一層甘みが増すという「あきたしらかみにんにく」。今冬は例年にない雪の少なさだったが、生育は順調。 2023年度、出荷量100トンを達成し、さらなる増加や販路拡大が期待されている。 　えつりファーム・兜森和雄社長： 「いろんな販売の仕方が増えてきたこともあって、あきたしらかみにんにくは全県、もしかすると全国に名前が知られ始めている。期待に反しないように頑張って作っている」 おすすめの食べ方は、刺身にわさびの代わりにニンニクをつけることだという。兜森社長は「水ダコはニンニクで食べると最高の味」と笑顔を見せた。 収穫作業は6月いっぱい続く。収穫したニンニクは3週間ほど乾燥させたあと、秋田市の市場を通じて全国に出荷される。