フレンチでも使用の最高級ラム肉が堪能できる…名古屋・栄『羊屋ラムワークス』新鮮な肉を使ったユッケも
名古屋市中区栄にある『羊屋ラムワークス』は、オーストラリア産のブランドラム肉が味わえる店です。羊を連想させる外観と、店内には提灯がぶら下がりアートな羊の額縁が飾られるなどしていて、羊一色の店です。 店のイチオシは「ロアリング・フォーティーズ」というブランドのラム肉です。オーストラリア南部からタスマニアにかけて南緯36～50度のエリアで育てられた、厳しい9つの条件を満たしたラムのみが許されたブランド名です。
高級フレンチでも使用される最高級部位のロアリング・フォーティーズを使った「ラムチョップ」は、脂の甘みと旨味、そして肉のコクは別格だということです。 ラム肉のいろんな部位を楽しみたい人にオススメの「極上5種盛り 極」は、ロアリング・フォーティーズの肩ロースとショルダーと、オーガニックの牧草を餌にしているオーガニック・ラムのランプとモモ、そして、子羊から1人前しか取れない希少部位のタンが付いた5種盛りです。 店では、ラム肉の部位によっておいしい食べ方を提案しています。レア・ミディアムレア・ミディアムなどそれぞれに合った焼き加減と、薬味6種類（自家製タレ・岩塩・塩ニンニク・唐辛子みそ・生胡椒・ごま油岩塩）があります。部位によっておすすめの薬味で、バリエーション豊かにラム肉を味わえます。
「ラムユッケ」は、新鮮なラム肉だからこそ作れる専門店ならではのメニューです。肉は熟成が進む特殊な冷蔵庫で保存し、最高の状態で提供しています。 30分390円（以降1分15円）の飲み放題も用意されていて、約30種類の樽ワインのほか、生ビールも飲み放題です。
＜メニュー＞ 「ロアリング・フォーティーズ・ラム」 【ラムチョップ】（10g 130円）※1本100g前後 【肩ロース】（1480円） 【ランプ】（1380円） 【モモ】（1280円） 【ショルダー】（1000円） 「オーガニック・ラム」 【肩ロース】（1380円） 【ランプ】（1280円） 【モモ】（1100円） 「スタンダード」 【タン】（980円） 【レバー】（600円） 【ハツ】（600円） 【ラム生ハム】（990円） 【ラムユッケ】（1200円） 【飲み放題 30分】（390円）など ※2024年1月25日時点の情報です。
