重箱をずらりと並べ、おせちを手際よく盛り付ける料理人とスタッフ＝砺波市内の宴会施設

　県内のホテルや料理店で30日、正月用のおせち作りがピークを迎えた。オークス（富山市）は砺波市三島町のTONAMI翔凜館で盛り付けを行い、スタッフらがテーブルにずらりと並べた重箱に特製の料理を手際よく詰め、彩りよく仕上げた。 　オークスは今年6種類を用意し、全体で約3千セットの予約を受け付けた。厳選メニューを集めた2人用が最も人気だったという。 　30日はTONAMI翔凜館の牧野哲料理長ら約40人が盛り付けにあたった。四段重の「四季菜」は、日本海の高級魚ノドグロの甘酢煮をはじめ、カジキの昆布締めやかまぼこ、昆布巻きといった富山らしい食材をふんだんに使用した。 　松井勝公（かつゆき）支配人は「大切な家族とおいしいおせちを囲んで、明るく楽しく新年を迎えてほしい」と話した。