Daiichi-TV(静岡第一テレビ)

「フグの唐揚げを食べてるみたいな感じで、すごくおいしいです」 この食べ物の正体は…何とナマズ！実は、静岡県内初となるヒレナマズの陸上養殖が始まったんです。 【動画】「ナマズ」１度に5000匹ふ化 本当においしいの？？ヒレナマズの魅力を大調査【every.しずおか特集】 「ふ化から成長まで全て水道水で育てているので臭みが全くない」 「高たんぱくで栄養価も高い、陸上養殖で生産した魚のマーケットは広がってくる」 泥臭いイメージがあるナマズですが、最新式の陸上養殖には様々なメリットがありました！ 本当においしいの？ ヒレナマズの魅力を大調査！

医療法人が始めた陸上養殖は様々なメリットが

Daiichi-TV(静岡第一テレビ)

静岡・湖西市新居町。2023年12月、県内で初めてヒレナマズの陸上養殖が始まりました。この取り組みを始めたのは、浜松市や掛川市で病院などを経営する医療法人「好生会」。なぜヒレナマズの養殖を始めたのでしょうか？

Daiichi-TV(静岡第一テレビ)

（医療法人好生会 渡邊 実輝宏 理事長） 「物価の高騰や人件費の高騰もあって、病院給食の維持が難しくなってきたのがここ数年で、ヒレナマズに限らず（養殖で）いろんな魚をつくって、給食の方に役立てたい」 病院給食の食材を自分たちの手で育てようというのです。そこで、空き倉庫を買い取り、養殖場を作ることに。 直径4.6m、容量20トンの2つの大きな水槽で飼育します。この陸上養殖のシステムには様々なメリットが。 （医療法人好生会 渡邊 実輝宏 理事長） 「蛇口からそのまま水が飲める国は、なかなかない中で、日本が世界に誇る水道のシステムを使える、水が循環して、その水をきれいにしながら魚を育てるので、排水がいらない」 これは「閉鎖循環型陸上養殖」と言って、汚れた水を分解し循環するので、汚水が出ません。また、水道水しか使わないので、魚に臭みもなく、病原菌が入る余地も無いので薬剤を使う必要もありません。

Daiichi-TV(静岡第一テレビ)

また、ヒレナマズは生育が早く、半年足らずで出荷レベルに。1度に5000匹もふ化するため、生産リスクも少なく、コストダウンが期待できます。メリットの多いヒレナマズの陸上養殖ですが、この取り組みを始めた、一番の理由がありました。