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  1. 納豆もある! 美食のラスト・フロンティア 知られざる「アフリカ」の味覚
    …たパンケーキで、強い酸味とクセがある。  これを「バルバレ」という、「かんずり」に似た発酵唐辛子調味料をきかせたソースで食べる。強烈さゆえに、現地でひ…
    JBpressライフ総合
  2. 麻布十番のイタリアン「Blue」が移転 カルフォルニアワイン軸に
    …パテ・ド・カンパーニュ」(800円)、「三陸産カキと九条ネギのパスタ かんずりの風味(2,400円)などを提供する。  田原さんは「女性が一人で来店し…
    みんなの経済新聞ネットワーク東京
  3. 【新潟の郷土料理レシピ】 冬のお楽しみ「煮菜のっけ茶漬け」 呑んだ後のシメにもぴったり!
    …湯をかけて食べます。これがすごくおいしいんですよね。新潟の発酵調味料「かんずり」をのせていただくといいアクセントになりますよ。 ■材料(作りやすい分量)…
    CREA WEBライフ総合
  4. 【一宮市】是非行きたい!自慢したくなる牛肉店で大人の肉祭り開催☆黒毛和牛めし定食1320円を食す☆
    …無添加の厳選米と麹のみで作られた『純米料理酒』 ・秘密の隠し調味料に『かんずり』を使用しています。 ■米へのこだわり 牛めしやすき焼きにも負けない食感…
    地域情報ライター/にったようこ愛知
  5. 「全国学校給食甲子園」優勝メニューを定食に! 道の駅あらい(妙高市)で2月10~12日限定販売
    …た。ぜひ味わって」とPRしている。優勝したメニューは、アスパラ菜めし、かんずりジュレソースをかけたメギスの米粉揚げ、アスパラ菜のごまこうじあえ、妙高ごっつぉ汁の4品。
    北陸新幹線で行こう! 北陸・信越観光ナビ新潟
  6. 【カルディ】1月ラストはこの商品がおトクなので要チェック!お買い得商品5選<一部実食レポあり>
    …を食べて温まりたいですね♪【売り切り価格】(5)かんずり入り キムチ鍋つゆ 600gカルディ かんずり入り キムチ鍋つゆ 600g セール価格:248円(税込)…
    あかしライフ総合
  7. 今年も回転寿司が熱い!【くら寿司】の国産天然本まぐろフェアと【スシロー】の大大大大感謝の新春大還元祭|Mart
    …した創作すしの4種盛り。匠のいか塩だれとレモンでさっぱり食べる赤えび、かんずりおろしをトッピングした真鯛、漬けうにの包み、煮小柱にいくらトッピングと、…
    magacolライフ総合
  8. 雪国で藍は勝つ!妙高市「マルニ西脇」で恒例のジーンズ雪さらし 色合いと肌触り、じっくり育む
    …、白地と藍色のコントラストが映えた。  マルニ西脇は、地元特産の香辛料かんずりに使うトウガラシや小千谷縮の雪さらしに着想し、最終工程でジーンズを雪にさ…
    北陸新幹線で行こう! 北陸・信越観光ナビ新潟
  9. 【スシロー】大切り中とろが税込100円!タコさんウインナー包みや「むかん」監修ラーメン等堪能してきた
    …一品です。「真鯛」「真鯛」は、新潟県の唐辛子「かんずり」を大根おろしと合わせたものをトッピング。かんずりおろしのピリッとした辛さがアクセントになり、い…
    南森エレナライフ総合
  10. 年間350杯食べた私が選ぶ、2023年マイベストラーメン!!【味噌部門】
    …す。[スープ]『食堂ミサ』と同じ味噌を使われ、妙高市の伝統的な調味料『かんずり』を使われています。味噌の旨味をダイレクトに感じられ、ニンニク、山椒もい…
    ラーメンたろしんライフ総合
  11. 【新潟県 2023年版】 冬の絶景・風物詩10選 雪化粧した棚田はこれぞ日本の原風景
    …白鳥の飛来(はくちょうのひらい) 所在地 新潟県阿賀野市水原313-1 ◆かんずりの雪さらし かんずりは新潟県妙高市で長く愛されている特産の辛味調味料で、地元産の…
    CREA WEBライフ総合
  12. ぼる塾 田辺さんお気に入り! 「万能すぎる」人気ご当地スーパーの「生七味」[FRaU]
    …たしかに、うどんとの相性は言わずもがな。ピリッとした辛さがあり、マイルドなかんずりのよう。ゆずや山椒の爽やかさがあり、つゆにす~っと溶け込んでいくので、汁…
    講談社 JOSEISHI.NETライフ総合
  13. 【新潟市中央区】12月30日から4日間限定!リピーター続出の「汁なし担々麵」を紹介!
    …イテムの“自家製の特製にんにくラー油”よ。隠し味に唐辛子を発酵させた“かんずり”を使用していて、3種類(乾燥、生、発酵)の唐辛子を楽しめるわよ!汁なし…
    Gatachiraセツコ新潟
  14. 【家系?】ドイツ逆輸入ラーメンが食べられるのは今だけ!!【ラーメン博物館】
    …りました。ラーメン店で『十四代』などのお酒が飲めるのは珍しいですね。『かんずり』などの味変もオススメです。今回はオーソドックスに『無垢ラーメン』をお願…
    ラーメンたろしんライフ総合
  15. 超予約困難店「薪鳥新神戸」が待望の移転オープン。薪火を駆使して焼き上げる絶品焼き鳥とは(東京・赤坂見附)
    …、鶏の脂のうまみが合わさった最高の「そぼろご飯」は、ニラやうずらの卵、かんずりなどで味変しながら食べられるのも魅力的。おかわりが止まらなくなるおいしさです。
    食べログマガジンライフ総合
  16. 【上越市】上越愛麺会が寒~い上越をアツくする『酒かすラーメン』12/2開始、来年3月中旬まで提供中!
    …正統派味噌ラーメンに酒粕を加えることでコクと深み。更にトッピングされたかんずりをお好みで。 宝来軒総本店 上越市大町 4-1-5 / Tel.025-523-3415…
    かどまる新潟
  17. カルディ“もへじ”の福を呼ぶ詰め合わせセット“お買得価格”でオンライン販売、2024新春アイテム“干支茶・福もち”や鍋つゆ・さけめんたいなどセットに
    …福もち ・もへじ 干支茶 辰 ・もへじ 4種の合わせだし鍋つゆ ・もへじ かんずり入り キムチ鍋つゆ ・もへじ 北海道から 日高昆布だし ・もへじ サラダの旨たれ…
    食品産業新聞社ニュースWEB経済総合
  18. ボリュームたっぷり!!本場の”新潟味噌ラーメン”が食べられる貴重なお店!!
    …ができました。『食堂ミサ』と同じ味噌を使われ、妙高市の伝統的な調味料『かんずり』を使われています。味噌の旨味をダイレクトに感じられ、ニンニク、山椒もい…
    ラーメンたろしんライフ総合
  19. 【世田谷区】〆に食べなきゃ損!イクラの輝きが眩しい新潟の味がたっぷり詰まった釜飯が食べられる居酒屋♪
    …るそうです。食材へのこだわりなどを直接伺っていると、かんずりを味見させていただけることに!かんずりとは新潟県妙高市産の唐辛子・糀(こうじ)・柚子・食塩…
    にわのとまと東京
  20. 3500円で満喫!アフタヌーンティーはリゾートで【苗場プリンスホテル】
    …米が加わります。 雪原に撒いた唐辛子を熟成発酵させた新潟の伝統調味料「かんずり」を使ったクリームチーズのブルスケッタなど、苗場プリンスホテルならではの…
    南とりっぷライフ総合
  21. 【上越市】自家製酵母と国産小麦でギュッと美味しい!整理券必須の超人気ベーグル専門店へ行ってきた
    …ご紹介します。 こちらは大野さんおすすめ、かんずりクリームチーズ。 もっちりした生地の中にたっぷりとかんずり風味のクリームチーズが詰まっていて、ぴりり…
    かどまる新潟
  22. 【仙台市】洗練された大人のための夜更かしステイ「秋保風雅」完全レポ。サウナも露天風呂も独り占め!
    …ップスとなって添えられています。日高見牛の美しい断面。 醤油・ワサビ・かんずりの3種の味わいでご堪能ください。そして最後の伍の皿は「風雅〆パフェ」です。
    Noririn宮城
  23. 【上越市】進化系本格博多ラーメン処「彩か」オープン!町家カウンターで新勢力を味わおう
    …を付けくださいね!大町通り入口にはお店のメニュー。 辛味噌もいいけど、かんずりにしよう!ラーメン屋さんなのにお団子つきのセットが! しょっぱいものの後…
    かどまる新潟
  24. 【都立家政】若い夫婦が営むカレー店!旬な素材が生きる!chamame
    …役級だ左から根菜ピクルス、ポテトマサラ、きゅうりのサラダ、ほうれん草のかんずりナムルきゅうりのサラダに入っているムング豆も固くずっしりしてて、きゅうり…
    高木それとライフ総合
  25. 【新潟市中央区】豪州産のワインが美味しいお店『ザ アルケミスト バー アンド ダイニング』が閉店…
    …ガルーを使用したオーストラリアテイストたっぷりものから、新潟産バターやかんずりなどを使用した一品まで、シェフの自由な発想と確かな腕が作り出すメニューは…
    Gatachiraトクオ新潟
  26. 【葛飾区】ユアエルム青戸店で新潟物産展を開催中、3月10日まで!笹団子からへぎそばまで美味だらけ
    …える発酵香辛料の「かんずり」など、新潟の豊かな食生活を楽しめる商品が陳列棚に並んでいます。すぐに献立に投入したい!へぎそばやかんずりなど、新潟らしい食…
    ASA24東京
  27. 1年が経ってさらに進化! 星のや東京の発酵をテーマにした美食の全容
    …納豆、鰹節、漬物、日本酒、甘酒といった日本の食文化に根ざしたものから、かんずり、なれずし、いぶりがっこ、くさや、ふなずし、どぶろくといった郷土で培われ…
    東龍ライフ総合
  28. 【調布市】ほかほかのおむすび! ふわっと握られたおにぎりはご馳走!
    …珍しい発酵調味料に出会えます。 私が特に気になったのは「かんずり」。店員さんによると、かんずりは唐辛子を発酵させた調味料なのだとか。 お店では、豆乳の…
    ちゃぴん東京
  29. 【川崎市川崎区・縁道食堂】みんな大好き!旧東海道のご縁をつなぐ、ホテルの縁側
    …イヒレってこんなに食べ応えのあるおつまみでしたっけ?新潟の発酵唐辛子「かんずり」を混ぜたマヨネーズが添えられていて…酒飲み垂涎の逸品でした。こういう食…
    Ash神奈川

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