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検索結果

1,284件
  1. 開業後も進化続ける熊本空港　「そらよかパーク」や「そらよかビジターセンター」など新スポットを発表
    …ルビルに隣接する商業棟にオープンする。 店のイチオシは、岩手県産の牛肉を塩麹に漬け込み、味に奥深さを出した「金格ハンバーグ」だ。 鉄板で焼いた後にオー…
    FNNプライムオンライン経済総合
  2. 小林製薬「紅麹」結局何が問題なの？公表までに２カ月、謎のプベルル酸、サプリ市場に影…　「医薬品と同等の管理が必要なケースもある」と専門家
    …題はなかったのか」と疑問を呈する。 　紅麹は、みそやしょうゆに使われる「黄麹」などよりも長時間発酵させる必要がある。小林製薬は、コレステロール値を下げ…
    47NEWS経済総合
  3. 【注目の新店】世界の調理道具や調味料が200種類以上。新木場の新たな注目スポット『CASICA PANTRY』とは
    …しめる「エジプト塩どうつかう？」や、日本が誇る発酵食文化「味噌」を自家製生麹、国産丸大豆、塩のみで作る米味噌づくり、『CASICA』で人気の調味料「ふ…
    食楽webライフ総合
  5. じつは、「麹菌」は日本にしかいなかった…欧米も認めたその安全性の真実とは
    …、酒造家に優良なカビ(麹)を供給するようになる。種麹(たねこうじ)屋の出現である。室町時代には、種麹屋の組合である麹座が酒屋に麹を供給していたこと、税…
    現代ビジネス科学
  6. 煮干し出汁は掟破りな引き方でここまで上品に美味しくなる！
    …講師としても活躍し、発酵食文化を国内外に発信している。現在の「発酵食」や「麹」人気の立役者の一人。 文=吉永美代/撮影=宮本信義…
    FUNQライフ総合
  7. 【20～30代が選ぶ】最高にうまい「宮城県の日本酒」ランキング！　2位は「残響」、1位は？
    …産で、商品の特性にあわせて10種類以上の米を使い分けているそうです。また、麹などの微生物の力に着目して生み出された「ライスパワーエキス」を使った商品開…
    ねとらぼライフ総合
  8. 2:10
    人気のハンバーグ専門店『格之進ハンバーグ』　熊本空港に２５日オープン
    …ビルに隣接する商業棟にオープンします。 店のイチオシは、岩手県産の牛肉を塩麹に漬け込み、味に奥深さを出した『金格ハンバーグ』。 鉄板で焼いた後にオーブ…
    TKUテレビ熊本熊本
  9. 【新潟グルメ】“甘み”と“うま味”がアップ！お家で簡単♪塩麴作り&麹を使った絶品料理【新潟・東区】
    …ジン・セロリが入った「コンソメ麹」や、唐揚げにおすすめの「玉ねぎ麹」、中華や韓国料理に使える「麹コチュジャン」から、麹を使った「ドレッシング」や「マヨ…
    UX新潟テレビ21新潟
  11. 『マツコの知らない世界』で「おにぎりの世界」特集 『おとなの週末』おススメの「絶品おにぎり」情報をご紹介!
    …ないから。 おにぎり、南蛮味噌290円、米沢牛しぐれ煮340円、国産鶏の塩麹漬け唐揚げ(3個入り)390円、特製厚焼き玉子(3個入り)320円 3月か…
    おとなの週末ライフ総合
  12. 山口もえさん長女が作った大量の作り置きおかずがスゴイ！「これ全て長女が作ってくれたんです」3人分のお弁当に
    …れによると…… ①ハンバーグ弁当 ②ささ身フライ弁当 ③少し焦げちゃった塩麹唐揚げ弁当 ④きんぴら以外ほぼ既製品弁当 ⑤牛肉とゴボウのしぐれ煮弁当 ⑥…
    マイナビ子育てライフ総合
  13. Vixenの専門ガイドによる解説付き! 標高約1500mの奥日光で本格的な星空観察を体験できます
    …夕食は日替り季節の会席「誉（ホマレ）」で、4月からのメインは「栃木の春ニラ豆水塩麹味噌のハリハリ鍋」を用意。豆乳を使用することで日光湯元の硫黄泉のにごり湯を…
    ＆GPライフ総合
  14. なんとなく気分が晴れない、集中力が落ちている…それ、「5月病」かも ？ セルフチェックの方法と対策レシピ
    …アをしてみてください。 ◆鶏胸肉の塩麹レモン蒸し　体の疲れを感じている方は、脂の少ない鶏胸肉がおすすめです。塩麹で下味をつけることで、しっとり柔らか…
    CREA WEBライフ総合
  15. 10:00
    2度の酒蔵全壊を乗り越えて…もう一度「輪島の酒」を造りたい　8代目の挑戦に密着
    …さんの挑戦が始まりました。 蔵から取り出したお米を洗い… 味の決め手となる麹作りへ。 ホワイトボードに細かくデータを書き出し温度の管理も徹底します。 …
    テレビ金沢石川
  17. 抜群のうま味と食材の力を引き出す酵素パワー： 鹿児島産「黒酒」の魅力とは
    …糖分を添加して規定の品質にする。 使われる麹が黄麹であることに注目したい。黄麹は主に日本酒造りに使われる麹だが、暑さに弱く、十分なクエン酸を出せなくな…
    nippon.comライフ総合
  18. 【秋田県にかほ市】2024年4月新規オープン！お母さんの味にほっとする「キッチンひまわり」
    …供されるのがこちらの豚汁。具だくさんでボリューム満点！この豚汁には手作りの麹が使われています。じっくり味わいたい一品です。 そうそう、ご飯と味噌汁はお…
    佐藤らなこ秋田
  19. 【神戸市中央区】神戸発！世界が認める金賞受賞マーマレード。100%無添加で作られる自信作のジャムたち
    …味しそうな粒マスタードまで。こちらの3種のマスタードは、白だし、みりん、塩麹などを使用していて、旨みたっぷりの日本風の味わいなのが特徴なのだそうです。
    かっぱ母兵庫
  20. 骨折して気がついた！「“健康意識の高い人の食事”ではいけない」脱・粗食のススメ
    …※梅パワーで肉がやわらかくなる。 ※白こしょうをきかせて。 麹マリネのポークジンジャー~山盛りキャベツと~　麹の力で豚肉やわらか 材料/2人前 ・豚肩ロース………
    週刊女性PRIMEライフ総合
  21. 【佐倉市】5月12日（日）御伊勢公園で佐倉市の魅力再確認！「第4回 さくらPR祭り」が開催されます！
    …【佐倉市】フィールズ農園の「みんなで大豆栽培！」企画。5月3日（金・祝）には「醤油麹作り体験」が開催されます！！（号外NET）…
    Maguo千葉
  23. サプリ問題で揺らぐ「麹」への信頼…だが、麹のプロは言う。みそやしょうゆに欠かせない日本の麹と紅麹は「種類が違う。安心して」
    …）の山元正博代表取締役（７４）は「日本の麹は紅麹とは種類が違う。日本人の友達のような存在」と語る。 　「麹」は、麹菌を米や麦などの穀物に付けて繁殖さ…
    南日本新聞鹿児島
  24. ビタミンEの約500倍…認知症予防が期待できる"史上最強の抗酸化物質"を多く含む「魚の名前」
    　しかし、日本だって負けていません。 　味噌、日本酒、みりん、ぬか漬け、塩麹、醤油麹、甘酒……。じつは日本こそ世界に誇る発酵王国なのです。ほかにも納豆、塩…
    プレジデントオンラインライフ総合
  25. 「早く知りたかった」パスタがあるなら一度は作って「簡単でおいしい」「調理がラク」【意外・時短】
    …ーブオイル：大さじ4（2回分）塩：小さじ1/2トマトジュース：500cc塩麹：大さじ1唐辛子：適量（粗挽き唐辛子大さじ1/2使用、辛味の強い場合は調整）作り方1…
    ぱるとよライフ総合
  26. 【佐世保市】糀がふんだんに使われた限定ランチが人気！　スイーツもたくさんで楽しめる！　関戸麹屋
    …たっぷり夏野菜のお味噌汁の提供になるそうです。こちらは塩麹とローズマリーの鶏ハム、自家製醤油麹が使われている煮玉子のプレート。彩りも鮮やかですね！鶏ハ…
    しろちゃん長崎
  27. 「宴もたけなわ」の“たけなわ”って何？－“竹縄”じゃない！実は日本酒のことだった！【慣用句】
    …とばなのです。日本酒造りは、日本酒の元となる酒母・蒸米・麹・水をタンクに投入して、タンク中で麹の酵素が働くことで米のでんぷんが糖化されブドウ糖になる工…
    高橋亜理香ライフ総合
  29. 「豚の生姜焼き」を柔らかくジューシーに！ 下準備と調味料の“ひと工夫”で激変
    　今回のレシピのポイントとして、味付けは醤油ではなく味噌をベースにしています。味噌の麹にもお肉を柔らかくする効果があります。また、マヨネーズも少し加えているので…
    現代ビジネスライフ総合
  30. あっさりおいしい「麦みそ」のつくり方。いつものおみそ汁が新鮮な味わいに
    …大豆をゆでる大きなお鍋と、潰した大豆と麹を混ぜるための大きめの容器が必要です。私は漬物用の樽を使って、大豆と麹、塩を混ぜ合わせています。 ●麦みそ【…
    ESSE-onlineライフ総合
  31. セブン-イレブン新商品 ボリューム満点の「油淋鶏とチャーシューご飯」を食べてみました!!
    …飯幕の内【セブンイレブン】味わいを楽しめるお弁当です!!塩麹焼き赤魚と鶏五目炊き込み御飯塩麹焼き赤魚と鶏五目炊き込み御飯【セブンイレブン】旨味たっぷりのお手軽弁当です…
    いぬきちライフ総合
  32. 「酵素玄米おむすび心玄」が福岡・平尾に新店舗オープン!
    …人気メニュー■「金平ごぼうと醤油麹のおむすび」270円（税込）　 　香ばしい牛蒡の食感と醤油麹の深い味わいが絶妙にマッチした逸品です。醤油麹は、発酵食品特有の旨味…
    ファンファン福岡福岡
  33. 「おにぎりではなく敷き詰めてくれ」　手作り弁当に長男がリクエストした理由　元フジアナ・中村仁美さんの報告に称賛の声
    …弁当を披露。「ハンバーグ弁当」や「ささみフライ弁当」、「少し焦げちゃった塩麹唐揚げ弁当」、「きんぴら以外ほぼ既製品弁当」などをお茶目に紹介しました。 …
    Hint-Potライフ総合
  35. 「さまぁ～ず」大竹一樹と結婚した元フジ人気アナ、中学生男子のお弁当が「彩り豊かでとても美味しそう」と話題
    …「お弁当備忘録　①ハンバーグ弁当　②ささ身フライ弁当　③少し焦げちゃった塩麹唐揚げ弁当　④きんぴら以外ほぼ既製品弁当　⑤牛肉とゴボウのしぐれ煮弁当　⑥…
    スポーツ報知エンタメ総合
  36. じつは「紅麹」よりも圧倒的にヤバい…大事故が起きていないのが不思議な「最近、増えている身近な食べ物」
    …い中で、マスコミ報道が過熱、紅麹という言葉だけが広まり、まったく関係のない麹味噌などの不買まで起きてしまった。 　実際の犯人が判明するにはまだ時間はか…
    現代ビジネス社会
  37. 2:02
    大型観光キャンペーンが温泉街の一体感に　自慢の発酵食品で魅力発信　次回開催にも期待＜福島市＞
    …扇屋」で宿泊客に提供されているメニュー。源泉で作った温泉卵の卵黄味噌漬や甘麹のヨーグルトなどは、前回のデスティネーションキャンペーンをきっかけに生まれた。
    福島テレビ福島
  38. 【佐倉市】みんなの笑顔があふれるイベント「こどもまつり2024」が4月28日（日）に開催されます！！
    …【佐倉市】フィールズ農園の「みんなで大豆栽培！」にて、5月3日（金・祝）に「醤油麹作り体験」が開催されます！！（号外NET） 【佐倉市】佐倉市の素晴らしさを…
    Maguo千葉
  39. 「味噌汁は加熱するから酵素が死んでしまう」は二重に誤解している…発酵食品が健康にいい本当の理由
    …たものが「麹」です。 　麹は発酵食品をつくる原料として使われたり、最近では、塩麹のように麹自体を直接食べることもあります。 　「こうじ(麹)」……米や…
    プレジデントオンラインライフ総合
  41. 右肩上がりで成長の機能性表示食品サプリ、買い控え広がる…「紅麹」後は販売２割減
    …事は「各社とも継続購入の客が離れたり、新規客の獲得に苦戦したりしている。『麹』『紅』などの文字が入った原料を使う商品は大きな影響を受けていて、市場の回…
    読売新聞オンライン経済総合
  42. 【佐倉市】フィールズ農園の「みんなで大豆栽培！」は「醤油麹作り体験」が5月3日に開催されます！！
    醤油麹の作り方が学べる貴重な体験会！　※提供：フィールズ農園 様通常は3～4日間かけて行われる醤油麹作りですが、今回体験できるのは初日の醤油麹作りの…
    Maguo千葉
  43. 健康効果も副作用も「事前チェックなし」　機能性表示食品は何が問題なのか。紅麹サプリの問題で専門家に聞いた
    …は普通はしない。麹を使って作られるみそやしょうゆを、毎日大量に食べないのと同じです。 カビが生えるところには、別のカビも生えやすい。麹を使って日本酒を…
    ハフポスト日本版社会
  44. 習志野・大久保園、ドリンク類をテイクアウト販売　たてた抹茶でラテ提供
    …米茶）」（594円）、「春まち煎茶」（350円）、「甘麹（こうじ）ソイラテ」（432円）、「甘麹ソイラテココア」（486円）。 　ソイラテの抹茶は京都…
    みんなの経済新聞ネットワーク千葉
  45. 【大阪市天王寺区】上本町の「米農家かわかみ」は、体に優しいおむすびや和食モーニングが楽しめます。
    …レッシングがかかっています。小鉢は、大根とスペアリブとにんじんと蒟蒻を生姜麹で炊き込んだものです。味が染み込んでいておいしいです。甘酒は温かいもので、…
    noi大阪
  47. 【無印良品】SNSで話題の「冷凍スイーツ」が絶品すぎる！ 元社員激推し“カフェ気分”が叶う商品とは？
    …たおすすめの食べ方は、少しだけ塩を振りかけるのだそう。日本酒の豊かな香りと麹の味わい、控えめな甘さが際立ちます。 ◆「クリーム大福」税込390円次に…
    All Aboutライフ総合
  48. セブン-イレブンから今年も登場!! 値下げされた「炊き込み御飯の幕の内弁当」を食べてみました!!
    …味しいです!!醤油麹焼き銀鮭の牛めし幕の内醤油麹焼き銀鮭の牛めし幕の内【セブンイレブン】6種類のおかずが嬉しいお弁当です!!醤油麹焼き銀鮭と和風おかず…
    いぬきちライフ総合
  49. 東京銘菓「東京ばな奈」史上初のカレーとは？ パティシエが本気で作った“バナナカレー”に注目！
    …うがなどを合わせてじっくり煮込み、奥深い味わいを生み出しています。隠し味の麹パウダーは素材の旨みをよりいっそう引き立たせ、カレー好きをも唸らせる味わいに！…
    食楽webライフ総合
  50. 【福岡市】平尾に酵素玄米おむすび店が、4/15に誕生！ 管理栄養士が作る美味しい人気腸活ランチとは
    …：酵素玄米 心玄＜人気メニュー＞金平ごぼうと醤油麹のおむすび　税込270円香ばしい牛蒡の食感と醤油麹の深い味わいが楽しめ、食物繊維満載の野菜も一緒に摂…
    いもひこ福岡
  51. うまっ！野菜炒めがより美味しくなる隠し味。単調な味とはおさらば
    …人も目立ちました。ほかには、焼肉のタレやコンソメ、マヨネーズ、ハチミツ、塩麹などを隠し味に使うのもおすすめのようです。 いかがでしたか？　単調になりが…
    kufuraライフ総合
  53. ヤビツ峠を含む秦野エリアを元プロライダー宮澤崇史さんと行く「HADANO Cycling Adventure」レポート
    …沢の湧水で多くの日本酒を作っている。酒造りの工程を順に見学させていただき、麹が発酵する様子や、仕込みに使われている数種の酒米も見せていただいた。 その…
    FUNQライフ総合
  54. 「399円以下で大当たり！」「具材たっぷり」セブンイレブンのコスパ抜群弁当2選
    …スパが良いですね！満足度MAXで大当たりのお弁当でした！塩麹焼き赤魚と鶏五目炊き込み御飯塩麹焼き赤魚と鶏五目炊き込み御飯　356円（税込） 特長：鶏五…
    キャプテン福田ライフ総合
  55. 【コンビニ新商品】今週(4/9～4/15)のおすすめ商品3選（お弁当編）
    …曜日までを指してます。ご理解の程、宜しくお願い致します。セブン-イレブン塩麹焼き赤魚と鶏五目炊き込み御飯鶏五目御飯の上に焼魚と唐揚げをのせた、買い合わ…
    いぬきちライフ総合
  56. 【食べる美容液】ダブルの発酵食品効果！混ぜるだけで美肌効果抜群の「酒粕ディップ」♬
    …酒粕には、高級化粧品に含まれる素晴らしい美容成分が豊富に含まれています。その中のひとつ、麹が由来のコウジ酸はシミの原因となるメラニンを作る酵素の働きを抑え、肌老化の…
    管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンライフ総合
  57. セブンの弁当ランキング　コンビニマニアが選ぶ新商品4種類【4月14日】
    …※実食した個人的な順位です。 ※商品名を押すと対象の記事へ移動します。4位：「塩麹焼き赤魚と鶏五目炊き込み御飯（356円）」 鶏五目御飯の上に焼魚と唐揚げを…
    進撃のグルメライフ総合
  59. 356円のコンビニ弁当をセブン-イレブンで買ってみた
    …イズのコンビニ弁当です。 鶏五目炊き込みご飯、塩麹焼き赤魚、唐揚げ、昆布、漬物が盛られています。塩麹焼き赤魚を食べると、しっとりした食感で、赤魚の旨み…
    進撃のグルメライフ総合
  60. 乾燥カットわかめのライフハック。いいとこどりの戻し方は？ひき肉料理のつなぎに。料理をふわふわにする効果も
    …器に盛り付けお好みでケチャップやソースをかける。 ◆塩麹やごま油と合わせて万能調味料に ●塩麹わかめ旨味成分が凝縮した塩麹を合わせることでシンプルなわかめの旨味に深…
    婦人公論.jpライフ総合

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